侨一:三访柑园 别具风味——你所不知道的新会“衍枝柑”

  柑普茶喝过不少,可你了解制作柑普茶的新会柑吗?除了常见的新会柑驳枝柑,其实还有另一种柑——衍枝柑,也是最初最原始的柑。

  第一次听说衍枝柑时,纯属偶然……

  2017年的某一天,在一位老朋友处喝茶,他神秘地说:“新会柑也许你们见过不少,但衍枝柑估计没见过,我刚从新会回来,带来一些衍枝柑,送几个给你们尝尝,它可是驳枝柑价格的三倍!”紧接着,他还给“科普”了衍枝柑和驳枝柑的区别。

  图:衍枝柑

  新会以陈皮出名,制作陈皮的新会柑又以“衍枝柑”为优,“衍枝”是农业术语,即由种植五年以上的新会茶枝柑树,采用圈枝技术圈出来的柑苗,叫做“衍枝柑”。它已远离母系,这样圈出来的苗最为原种,生出来的柑果也是优秀的正宗茶枝柑。

  在70年代之前,人们一直种植“衍枝柑”,直到70年代之后,才出现了“驳枝柑”。

  图:侨一柑园

  “驳枝”又称嫁接,在上世纪70年代农业技术人员通过研究发现,茶枝柑嫁接亲和性良好,可以通过红柠檬等为砧木通过嫁接方法培育种苗,其产量高、抗病力极强,但和原种的圈枝柑相比,它的品质、药用效果就显得比较逊色了,因此更显弥足珍贵。

  图:驳枝柑(树),树头有接驳的痕迹

  当时,笔者对衍枝柑只有一个初步的印象,知道它“价格高、最正宗、产量少”,但耳听为虚……

  直到去年十二月,我们团队走进新会进行柑茶调研,也第一次来到传说中的“衍枝柑”果园。

  一访:采柑游园乐

  接待我们的是黄洋颂董事长,个子高大、身材魁梧、热情好客,他说:“待会带你们去摘柑!”这可把大伙乐开花了!

  在采摘中,他告诉我们,衍枝柑果皮较薄,果味很香,制作出来的陈皮最好,但相对于驳枝柑,其抗病虫能力较弱,且产量不高。

  新会大约90%的果园种植驳枝柑,只有约10%是衍枝柑。所以,衍枝柑更显弥足珍贵,他希望保留“最传统、最正宗”的新会柑,做出最地道的新会陈皮。

  而对于为何只留下底部的大红柑未采摘?黄董说那是因为顶部的柑先成熟,先采摘,底部的柑因为光照原因,会晚一些成熟。这有个先后快慢的过程,不能操之过急。

  此外,园里还采用滴灌等技术,用先进的理念来管理柑园。

  双刀法和三刀法

  期间,黄董给我们展示了拨果皮的双刀法和三刀法,面对我们这群“好奇宝宝”的各种奇怪问题,知无不言。那一次的柑园游,大伙收获满满。

  二访:柑花初开

  2017年2月,天气晴朗,我们再次出发!

  区别于第一次,这时已没有柑的影子,枝上开始长出白白的小花蕾,依稀可见。黄董表示,现在天气很好,估计今年会丰收!但现在还缺一场雨,柑树还需要雨水滋润,才能开出更多的花。

  含苞待放的柑花

  三访:云南归来

  3月,当黄董从云南调研回来后,我们再次拜访。此时,柑花挂满枝头,满园清香!

  据介绍,在新会深吕乡,从清末到解放前黄氏家族已在此种植新会柑上百年,后来,其父辈80年代又重新开始在这里种植,因为家族与柑的渊源,他则从2010年开始种植。

  目前,在深吕建了一个合作社,拥有600多亩柑园,种植了很多圈枝苗繁殖下来的衍枝柑,从2012年开始种植至今有5年。在新会,衍枝柑种植面积只占很小比例,特别是有五六年树龄的原枝柑则更少。其新会侨一陈皮茶业有限公司,集生产、加工、销售等一条龙服务为一体,并有自己的加工厂,年产量500吨左右。

  他告诉我们,这一次上云南收获颇丰,他去了今大福、福海、六大茶山、郎河等知名茶企,并带了产品给茶企试饮,获得了他们的认可和好评。

  侨一新会柑种植基地

  接下来,他也将做好准备,欢迎各大茶企和更多柑茶爱好者来新会参观种植园,进行来料加工等深度合作。

 

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