湘江周刊·湘韵 野茶谣

谷雨前,苍莽的舜皇山时晴时雨,随性的山头耸翠、路边摇红便多了几分羞涩,扯来漫山满壑的云纱雾帐,山里人家时隐时现,仿佛缥缈仙境。舜皇山的小气候叫人捉摸不定,越是云遮雾罩,越激起我探访舜皇山野茶的念头。

几年前就听刘仲华院士说,舜皇山发现了野生茶,面积之大,品质之佳,出人意料。我曾在舜皇山下新宁县工作多年,只知道舜皇山有舜帝伐三苗遗迹,还有原始森林,有古道、古村和古井,未尝听说有上佳的野茶,便心生向往。

中国是茶的故乡。追根溯源,茶的历史与这块土地上的人类一样久远。茶与国人的缘分更深,茶汤色黄,中国人也是黄皮肤。因此古人说,人生如茶。中华民族五千年的历史,离不开洇洇茶色,涩涩茶味,绵绵茶香。新石器时代,“三皇”之一的神农炎帝“尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。距今3000年的周代,诗经国风就有茶的吟唱,“有女如茶”与“窈窕淑女”联袂,惊艳了采风人。那时茶主要供药用,及王室贵族祭祀,还是平常人家食材,这些山野之茶,量少苦涩,既低贱又稀贵。秦汉时期,人们开始人工种植和改良,野茶逐渐驯化成园茶。到了唐朝,茶已成为很普通的饮料,百姓的“开门七件事”,连唐玄宗也在宫中与梅妃“斗茶”嬉戏。随之而来的是,茶园面积日渐扩大,茶叶贸易迅速发展,中唐时“榷茶”已与盐铁一起成为朝廷的重要税源。日本留学僧空海把茶籽带回扶桑,繁衍成日本茶道。18世纪,英国人挖了茶树去殖民地印度,用殖民方式植茶,竟将印度变成了世界产茶大国。


茶农在舜皇山采摘野茶。

野茶是茶,现在的茶大多非野茶。我国名茶品种繁多,最著名的如大红袍、铁观音、金骏眉、福鼎白茶、西湖龙井、君山银针等茶,还有失传已久重新发掘的桂丁茶,这些茶的家世渊源都是野茶。野茶姓野,原生态是她的身份证,未经人事,不种自生,野蛮生长。汇聚了森林山水之气,口感野性十足,刚烈霸道,回甘绵长,极其耐泡。广义上的野茶,还包括那些曾经人工栽培,后因种种原因废弃,在天然林中自然生长的茶树。

我曾在台湾阿里山观看高山茶坡,在杭州西湖边留影龙井茶山,亲近洞庭君山珍稀的银针茶圃,穿行长沙金井壮观的万亩茶园,那一畦畦,一行行,一片片,整齐划一的茶树,仿佛绿色波纹,一圈圈一排排荡漾远去。这些大面积种植的茶园,是茶圣陆羽著《茶经》时所想不到的,他的视野里,只有“天赋识灵草,自然钟野姿”(晚唐陆龟蒙《茶人》)。当然,唐人眼中的野茶,我们现在也很难见到。

舜皇山野茶了却我的心愿,让我大开眼界。崎岖的湘桂古道在雾林中穿行,山溪潺潺处,林木森森,雾帘半开,同伴大叫,“快看,野茶。”只见溪涧边,乱石间,一丛丛野茶树撩起雾的轻纱,打量我们这些不速之客,似在嗔怪扰其闺梦。陪同的唐先生采一片新芽递给我,“瞧,陆羽说的‘上者生烂石’,‘阳崖阴林,紫者上’,这里都能找到实证。”唐先生是舜皇山人,早年毕业于湖南农大,背茶经信口即来,说野茶如数家珍。“舜皇山峰高谷深,九坪十八江,野茶到处可见,应在十万亩以上呢。”山民习惯把山溪说成“江”。他怀一颗家国心,经过数年摔打,把乡亲们眼中不值钱的野茶开发成屡获金奖的“帝子灵芽”,还获得国际认证,畅销国外,成为山民增收致富的福茶。

印象中野茶是与僧道相伴,于悟道参禅养性,以禅茶一偈扬名。柳宗元在永州,有高僧赠新茶,他诗酬:“芳丛翳湘竹,零露凝清华。复此雪山客,晨朝掇灵芽。”永州又叫零陵,舜帝陵所在,柳宗元应是最早称越城岭野茶“灵芽”的。“草圣”怀素是零陵人,在越城岭出家为僧,喜茶禅修,因醉心书法,无暇自采茶,于是给施主写了《苦笋贴》讨要茗茶:“苦笋及茗异常佳,乃可径来。”这是最早与茶有关的佛门书法,茶与禅的故事又沾了千年墨香。自古僧道崇尚野鹤闲云生活,喜欢择名山结庐建寺。不知何故,方圆百里的舜皇山,除了东麓有座舜庙寄托人们的祖先崇拜,却无佛家踪影,方志里也了无痕迹。

正因为此,舜皇山野茶千百年来,以舜德守身,林茶合一。既无龙井的富贵之气,也没有大红袍的沐猴传说,无欲无求,无贵无贱,不怕没人问,无畏无远亲。仰对修竹嘉树,笑看野花败草,不卑不亢。古道边耐得寂寞,山涧旁守口如瓶,野生动物撒野跑过,它拂一缕轻风,野鸟野蝶撒欢飞过,它抖一身婆娑,把自己的日子过成了林涯绿海里的细浪轻波。看着眼前寂静而蓬勃的野茶,想起唐代顾况《茶赋》里的句子:“不知我者,谓我何求?”

早几年,因桂丁茶与刘仲华院士结缘。这次,舜皇山野茶让我认识了一批心仰已久的茶人。在舜帝茶庄,我见到了年近七旬的徐仲溪教授。徐教授是刘仲华的老师,他和学生沈程文是最早来舜皇山考察野茶的。2015年,当他看到舜皇山里漫山遍野的野茶,千百年来养在深闺,红尘未染,激动不已。从此一直坚守在舜皇山,识茶制茶,把舜皇山野茶独特的鲜甜绵柔蜜兰香呈现给了世人。我说他是舜皇山野茶开发的功臣,他摆手:“舜皇山是全国宝贵的茶树基因库,是野茶圆满了我的茶学生涯。”真是可亲可敬的当代茶人。

当年汪曾祺登泰山遇大雾,又没喝到茶。遗憾感慨,泰山那么多的云雾,为什么不种茶?还查史料,说中国的饮茶始于泰山灵岩寺。我想,遗憾的是他没机会来舜皇山,这里也有云雾,与云雾相生相伴的野茶,让野茶活色生香的人和故事。

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