在茶香氤氲中品味“宋韵”:影视剧中的茶元素与中国传统茶文化的传播

中国茶文化源远流长,在中华民族的历史和生活中扮演着重要的角色。近年来,不少热播的影视剧之中都有茶的身影,茶元素植入影视剧为当代人了解茶文化提供了一个窗口。

茶,兴于唐盛于宋,宋代饮茶之风盛行,影视剧中最常出现的也是宋代茶文化。《知否知否,应是绿肥红瘦》展示了宋代点茶文化,“先把茶饼研磨成茶末,再放入茶盏少量多次注入沸水调成糊状、运筅搅动,让水和茶末充分交融并泛起茶沫”,剧中盛家三姐妹学习茶事的过程,揭开了宋人风雅生活画卷的一角,让观众了解到宋朝流行的沏茶方法。在此过程中,宋人做茶时用到的茶筅、建盏、汤瓶、盏托等器具也被“还原”,诸多镜头渗透着中国传统文化的精致与美妙。

在《鹤唳华亭》中,多次出现参考《大观茶论》《茶经》复刻出的点茶场面。剧中有完整的点茶法的六个步骤:炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶。首先将封藏好的团饼茶,用茶针和小木锤小心翼翼的敲开;然后将茶叶放入研磨器中仔细研磨;将研磨后的碎叶倒入茶罗,再次研磨成精细的粉末状,过筛箩后成为煮茶用的茶末;茶末放进茶盏前要先将茶盏预热,以防茶末黏着在底部;这之后才开始加水点茶,加水不是一次性加满水就了事,需先用一点点沸水,将茶末调开搅拌为粘稠状,继续加水至茶盏的四分之一处;加水过程中要不停地用茶筅搅动,使用茶筅的力道、深浅和角度都要把握得当,才能打出雪白细腻的浮沫。剧中点茶法的整个过程,不管是手法还是所用器具,都十分精致讲究。  

在宋代,点茶往往伴随着斗茶。斗茶是宋代文人雅士休闲娱乐的重要方式,苏东坡就曾有“岭外惟惠俗喜斗茶”的记述,斗茶包括斗茶品、斗茶令、茶百戏等。电视剧《梦华录》用了20分钟的时长浓墨重彩地展现了斗茶过程,剧中指出宋代斗茶的三大核心标准:汤色、水痕、茶味。色:点茶之色,以纯白为上真,青白为次,灰白次之,黄白又次之....味:夫茶以味为上,香甘重滑,为味之全。惟北苑壑源之品兼之......水痕:七汤以分轻清重浊,相稀稠得中,可欲则止。乳雾汹涌,溢盏而起。周回凝而不动,谓之咬盏。宜匀其轻清浮合者饮之。此外,剧中对茶百戏也有刻画,在浓茶汤击拂出的泡沫上,用专门的器具蘸水来作画,所以又叫作“水丹青”,类似于国画中墨分五色的原理。创作水丹青不但需要画功,还考验点茶的基本功,因为只有打出更为绵密持久的泡沫才有作画和欣赏的时间。

点茶走进大众视线,影视作品功不可没。前有《知否》引发了汉文化爱好者对点茶的兴趣,建盏、茶筅等入门茶具的制造随之增多,为普通消费者接触宋代点茶提供了可能。非物质文化遗产,除了保护,也需要推广到现代生活中,以延长它的生命力,使其得以传承。《知否》、《鹤唳华亭》、《梦华录》等影视作品对于中国传统茶文化的呈现虽仍有瑕疵,但已起到了潜移默化的推广作用。

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