泡茶时为什么不要乱翻动茶叶?

  对一款茶叶而言,其原料、工艺以及品质好坏,除了常见的观其色,冲泡后闻其香,尝其味,进行评判,还可通过观察叶底的外观形态,看出一些藏在叶底的秘密……

  于是,或是好奇,或是其他缘故,普洱茶爱好者在泡茶过程中总喜欢翻看普洱茶叶底。然而,这个过程中并不建议随意翻动叶底,至于原因,看过就会恍然大悟了。

  ①会让茶汤变浑浊

  泡茶讲究顺势而为,避免茶与水之间的震荡,才能使茶汤清亮,而翻动茶叶则会搅乱叶底,使汤色变浑。(ps:熟茶在冲泡过程中还要避免直冲茶叶)

  ②滋味苦涩

  翻动过叶底会使经过正常冲泡形成的茶汤滋味会出现苦涩感,或是变寡淡,影响品鉴。

  ③耐泡度降低

  ④破坏茶叶卫生

  建议:茶喝完之后再来查看叶底,这时茶叶叶底已经完全舒展开,可以清晰展示叶底的细节。并且,从叶底上,我们也能获取这些信息?如鲜叶采摘季节、老嫩程度、工艺优劣、洁净度和完整度等。


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