吉普号茶山TV365:春茶到手怎么冲泡?私藏指南交给你!

2023年是春茶的品质大年

持嫩度高的同时,浓郁度较往年更甚

需要适宜的温度和正确的冲泡手法

才能将春茶内的物质完全的释放出来

掌握以下冲泡技巧

让你轻松get春茶好滋味

/春茶

冲泡指南/

冲泡准备

器具选择建议使用白瓷盖碗进行冲泡,它比起紫砂壶、紫陶壶,吸附味道的能力更弱,可以更明显的感受春茶冲泡后扬起的香味。其次白瓷盖碗宽口宽体,利于茶叶的舒展,不易焖坏叶片。

水温早春茶叶梗嫩,过高的水温会将涩味激发出来,容易掩盖春茶的鲜爽度和香气。建议水温在92℃左右,沿海地区沸点较高,可将沸水静止一分钟左右再注入。

茶水比1:13至1:20茶水比皆可,其中1:20的茶水比以盖碗为例,即140ml的盖碗,投茶量为7克。投茶量是影响普洱茶滋味的重要因素,投茶过少,品不出滋味,投茶过多则容易苦涩,可根据自己的口味调整投茶量。

冲泡过程

温杯洁具

在春茶冲泡之前,先用热水温杯洁具,提高器具温度,利于茶叶的香气和滋味更好的释放。

冲泡手法

采用“杯壁下流”注水手法,沿杯壁柔和注水,不让沸水直接接触茶叶。

若强力注水引起茶水翻滚,会增加茶的苦涩度。

出汤

第1泡醒茶,由于茶的紧压状态不同,浸泡时间也不同,仔细观察,当叶片稍微舒展后即可出汤。

第2、3泡茶,浸泡8~10s;后续几泡可适当延长3~5s;到第7泡时,可将浸泡时间增加至15~20s;感受春茶每一泡的层次感。

由于春茶持嫩度高,出汤后需将盖碗敞口静放,切勿将盖碗盖上,以免增加苦涩度。

春茶冲泡很简单,只需要掌握以上的冲泡技巧,就可以喝到春茶的好滋味,茶友们快来试试吧!

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