紫砂壶，自古以来就被认为是最合适的泡茶器具之一，《长物志》中更是阐述了其较高的实用价值：“既不夺其香，又无熟汤气。”
然而，中国有六大茶类，而紫砂壶泥料又分为四大种类，细化下来更有几十种。那么问题来了：泥料不同，泡出来的茶到底有差别吗?
答案是肯定的!
夸张点说，选对了泥料，几百块的茶叶能喝出几千块的口感!下面，我们特意整理了最全紫砂泥料与茶叶的搭配，大家可以先收藏哦!
绿茶
比较常见的绿茶有碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。
绿茶以紫砂段泥壶、绿泥壶为佳，其色浅淡，透气性极佳，且对养壶有利，不易形成黑色茶垢，养花紫砂壶。
绿茶在冲泡过程中要注意，水温对其口感影响很大，应以80℃为宜，这样才可以完美保留茶叶的营养成分。绿茶第一泡约12秒出汤，这样不会破坏茶叶中的活性物质。
乌龙茶(青茶)
乌龙茶是中国六大茶类之一，是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。
乌龙茶最适合以紫砂朱泥、红泥泡饮，以小品为佳，朱泥红泥结晶度高，逼香快，扬香高，最适此类高香气茶叶。
乌龙茶宜用95℃的沸水，其投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
乌龙茶制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡大概10秒出汤。
黄茶
黄茶属于轻微发酵的茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。
黄茶以紫泥类的紫砂壶为佳，不夺茶香，又适闷泡，紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。
黄茶与绿茶的特性比较接近，冲泡时间只要比绿茶稍微长两三秒即可，大概15秒出第一泡茶汤。
红茶
红茶是全发酵茶，如祁门红茶、红条茶和红碎茶等。
泡红茶，以紫泥、朱泥为佳，既有其香，能更好的泡出其原味口感，层次分明。
红茶一般情况下浸泡时间不需要太久，前几泡10秒内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩。
黑茶、普洱
黑茶、普洱茶此类在一定时间内，有越陈越香的特点，所以也广受茶友喜爱。
泡这类茶，以紫泥、底槽清等紫砂壶为佳，发茶好而突出其醇厚之味。
喝这类茶记住要先洗茶，相比其他茶叶，黑茶更耐泡，第一泡20秒出汤，如果是煮黑茶，差不多要三次，茶水比例在1:80到1:100左右，每次煮的时间不超过3分钟。
白茶
白茶分白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶等。
白茶也以朱泥、红泥之类的紫砂壶为佳，其茶汤略带金黄，香气清高鲜爽，自然以朱泥为最。
白茶10秒内出第一泡茶汤，具体有新茶和老茶之分，新茶前三泡10秒出汤，老茶可以在新茶基础上，从第二泡起，适当延长3-5秒。
以上就是紫砂泥料与茶叶的搭配，除了泥料，紫砂器型也在一定程度上对应着与其搭配的茶叶。
如太平猴魁等扁长型的茶叶以汉方等冲泡为佳，铁观音等珠型茶叶，以思亭、容天等冲泡为佳，像宫廷熟普等散碎型的茶叶，则任意搭配即可。
壶与茶，自古以来就是绝配，壶与茶伴，茶沁于壶，而真正让这两者发挥其价值，更得益于人。
来源：紫砂壶鉴赏与收藏秘籍
如涉及版权问题请联系删除
暂无评论