龙岩漳平:“小众茶”淬出茶香飘万里

正月初五,记者来到龙岩漳平市南洋镇南洋村,趁长假享受一番闲暇时光。漫步村道,空气中飘着淡淡兰桂香,抿一口茶汤,香气瞬间在嘴鼻间蔓延,茶汤入喉,清爽回甘,回味无穷。

南洋镇地处漳平西北部九鹏溪下游,以盛产水仙茶闻名遐迩,素有“水仙茶之乡”美誉,是乌龙茶类唯一的紧压茶生产基地,国家级水仙茶综合生产标准化示范基地。目前,南洋镇全镇共有水仙茶园种植面积3.5万亩,种植水仙茶农2300多户,年产干茶3962吨,年产值5亿元。

“水仙茶真的是让我日子越过越好了。今年又是满满收成的一年,过了个好年啊!”南洋镇南洋村茶农陈伟聪看着茶山满意地说,“自从政府鼓励我种茶后,整体生活变化很大,脱了贫,收入翻了好几番,还住进了新房。水仙茶这片‘金叶’带我们致富,我们也要努力提升水仙茶品质,做大做强茶产业。”

漳平水仙茶属“小众茶”,其历史悠久,品质珍奇,茶品外形呈扁平四方形,滋味醇正甘爽且味中透香,汤色金黄清澈明亮。漳平水仙茶之所以久负盛名,蜚声中外,受广大茶客追捧,是由于它上乘的品质。而这,也需要多方面因素以及精妙的手工技艺。漳平全年平均气温在16.9~20.7℃,年平均降雨量为1450~2100毫米,当地大部分为疏松的红壤土,有机质丰富。这些都为喜阴好湿的水仙茶树提供了良好的生长环境。

“一片茶从采摘到品尝至少需八个步骤,采摘、晒青、做青(摇青)、杀青(炒茶)、定型、焙烤,每个环节都很讲究。”制茶大师张兴裕说道,做茶追求天时地利人和的完美结合,好茶是多重因素协同配合的结晶,是茶人匠心的体现。

近年来,漳平市突出以生态方式建设茶园,茶园建设逐步形成了“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”的建园格局,并全面推广茶园有机肥替代化肥,引导茶农以绿色综合防控手段防治病虫害,应用生态调控、农艺改良、物理防控、生物防治等措施,助推漳平水仙茶产业做大做强。经过漳平市历届党委政府的努力,南洋镇获批2021年度国家农业产业强镇、省级商贸特色镇(农贸型)。2022年,漳平水仙茶制作技艺入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

来源:龙岩市融媒体中心

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