从广东韶关曲江下高速，沿着省道一路向西，向山而行。经过近一小时的崎岖山路后，“雪花岩”三个红色大字横立山间，这里出产闻名全国的罗坑茶——古树杏仁香。
罗坑茶发展的背后有一位“茶叶工匠”，十几年如一日默默钻研。他就是李玉明，2022年广东省五一劳动奖章获得者，广东雪花岩茶业有限公司制茶师、车间主任。
“只有制定标准，罗坑茶才有未来”
初见李玉明，他身着灰色的夹克与裤子，脚上是一双普通的运动鞋。“古树杏仁香是罗坑茶的一个高端品类。除了杏仁香，罗坑茶还有多种品类，一斤茶的价格从六七十元到上万元都有。”聊到茶叶，李玉明打开了话匣子。
为了让罗坑茶有更好的发展，李玉明带领团队进行标准化探索。“我们探索的标准化分为两部分，一是茶叶品质的标准化，二是茶叶品类的标准化。”李玉明介绍，茶叶等级的标准化，指的是按照茶叶的大小、嫩度、采摘时间等因素，对茶叶进行分类;茶叶品类的标准化，指的是结合罗坑茶品种特点，对其外形、滋味、香气进行分类，以此区分不同的罗坑茶品种特色。
在李玉明的带动下，不同等级的茶叶以图例形式向一线采摘茶叶的村民科普，村民按茶叶等级采摘，茶厂按不同等级标准收购。而对于茶叶品质的甄选则困难得多，在前广东省农科院专家、茶叶大师陈栋的指导下，李玉明率领团队收集了罗坑镇的上百种茶青，试制成茶叶并对其进行一一审评，对外形内质进行分类，并将有代表性的茶送有关部门用科学手段进行检测，最终形成对茶叶品类的标准化分类。
标准化后的罗坑茶，从以前的“大碗茶”“口粮茶”摇身一变，成了能满足不同消费人群、不同口味受众的茶叶“新宠”，其品质与价格也直线提升。正如李玉明所说：“只有制定标准，罗坑茶才有未来。”
“罗坑镇资源独特，我一定要保护好”
从茶厂出发，眼见景色从金黄色的平地变为绿色的森林，李玉明的茶园便到了。说是茶园，但如果不仔细观察，你可能会以为这只是一片普通的森林。这便是“生态茶园”的独特之处。
由于地处罗坑鳄蜥国家级自然保护区的缓冲区内，茶厂不能进行大规模种植，不能破坏生态环境，不能使用化肥农药，需要进行人工锄草、施用有机肥。这直接导致生态茶园的种植成本是普通茶园的十几倍。
尽管生态茶园高成本、高投入，李玉明却丝毫不后悔。他说：“罗坑茶之所以好，是因为罗坑镇的资源好、环境好，我一定要保护好它。”生态茶园建设因而硕果累累，不仅通过严苛的测试、连续多年获得中国有机认证，还有效提升了茶叶品质与其营养成分，使茶叶更受消费者的热捧。
李玉明在茶田修剪茶树。(摄影：羊城晚报记者宋金峪)
“将罗坑茶越做越好，带动当地村民共同富裕”
事实上，在2011年以前，作为“大碗茶”的罗坑茶并不出名，价格约莫六七元一斤。标准制定、标准化生产与生态茶园建设，带动了罗坑茶的发展。李玉明所在的企业成为韶关第一家“广东省重点农业龙头企业”，企业推出的罗坑茶品种获评“广东省名牌产品”、入选“广东十大名牌”“广东名茶”等，其中古树杏仁香更是获得了由中国茶叶学会评比的“中茶杯”金奖，跻身中国顶级红茶行列。
令李玉明更为自豪的是，在罗坑茶发展的带动下，当地村民的收入水平与生活水平节节高。茶厂提供种植技术、资金，鼓励当地村民种茶，企业也以高于一般市场收购价的价格水平给予补贴，当地村民生活越来越好。李玉明说：“我最直观的感受就是，这些年，当地人陆续盖起了新房，也开上了小轿车。”
谈到未来，李玉明还将继续扎根深山，潜心开发新的罗坑茶品种，狠抓生产品质，同时也想利用新媒体对罗坑茶进行推广。他说：“让罗坑茶越来越好、带领当地村民共同致富，就是我做茶的初心所在。”
来源：羊城晚报、学习强国、北京茶世界
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