老徐谈茶：相较于冰岛老寨，坝歪茶究竟有何不同？听听老徐怎么说！

1、茶香

从茶条的颜色上来看，坝歪古树茶偏白一点，老寨偏黑一点。坝歪的芽头相对于老寨也会稍微多一点点，并且细一些，没有老寨的粗壮，叶片上的绒毛似乎也要少一些。开汤冲泡后，坝歪古树茶的香气浓郁，但相较于老寨还是差了一点。香型稍显不同，最主要的差别在于那股特殊的奶香味。坝歪的奶香味有一点淡，没有老寨的明显，至于花蜜香，两者都比较接近。

2、茶味的饱满度

相较于冰岛老寨而言，坝歪古树茶的茶味淡了一些。苦涩感方面，坝歪古树茶可以说是没有苦涩感的，如果说老寨还有那么轻微的一点的话，那坝歪连这一点都几乎没有。尤其是存放了三年之后，这个特点会变得更加明显。

3、茶汤的质感

坝歪古树茶的茶汤质感是很优秀的，水路细腻、柔滑，不挂口、挂舌，也不挂喉。但在浓稠感方面比起冰岛老寨弱了一点，尤其是在所谓的胶质感方面，有比较明显的差距。

4、回甘的特点

坝歪古树茶回甘的速度比较快，但是与老寨的相比还是弱了一点，通常是过喉五秒内就能感受到口腔中有比较明显的回甘。老寨第一泡下咽后就开始满口回甘，但坝歪第二泡都只有舌面及两颊的回甘比较明显，第三泡之后才会表现出满口回甘。坝歪的回甘比起老寨更柔一些，更接近于冰糖甜，刺进肉里面的那种感觉并没有老寨强烈。

5、茶汤入口后的变化

茶汤三泡下口后，坝歪古树茶口中发凉的感觉和程度相较于老寨都要弱一些，回甘的持续性比老寨相比明显差了一些。咬牙吸一口冷空气，坝歪古树茶牙缝中发酥的情况比老寨弱，喉韵的深度比老寨浅，但也可以达到喉结下方，舌下以及两颊生津的层次感也不如老寨丰富，但是差距比较微弱。耐泡性与老寨相比差了一到两泡，最多不超过三泡，也算是耐泡的。

6、茶气的强弱

坝歪古树茶的茶气比较明显，但与老寨相比还是弱了一点，主要表现在肩、背部的发热感方面。可能是因为坝歪古茶树的树冠及树径都相较于老寨的更小、更细一些。也可能和坝歪的日照时长比老寨的要多一些有关系，同时这也是东半山古树茶的共同点。

总结一下，坝歪古树茶确实是一款好茶，虽然以上六个方面均要弱于老寨一点点，但这仅是在对冲品饮的情况下比较出来的，如果单独品饮的话，茶友一般很难将这些指标准确地区分出来。