系列报道《院士把脉问诊 共谋六堡茶发展新路》守正创新 全流程把控 推动茶产业持续健康发展

在六堡茶的制作工艺流程中,每一个环节都不可或缺,需要科学精准把控。针对六堡茶的生产、流通、收藏环节,刘仲华院士在茶叶的发酵工艺、贮藏环境等方面提出了自己的建议。

广西梧州茂圣茶叶有限公司董事长蒋卉盈在提问中表示,目前梧州众多茶企业都在加快推进科研技术成果的转化落地,在这过程中如何做到领先市场,给消费者不同的品茶体验。刘仲华院士认为,既要传承传统工艺,也要与现代化科技相结合,将先进的管理理念融入到茶叶生产工艺中,提高六堡茶的品质,丰富六堡茶的风味,提升产品的市场占有率。

第二十届中央候补委员 中国工程院院士 湖南农业大学教授 刘仲华:“六堡茶产业要守正创新,我们既要保留精华,又要吸取经验,同时一定要通过现代的技术装备来使我们的产业走向机械化,自动化,甚至智能化和标准化。未来要跨界,跟这些优秀的装备企业合作,把你们的先进理念融入到工艺过程来,让他们能真正实现自动化,智能化。”

六堡茶的生产不仅要注重前期的制作工艺,还要在后期的陈化储藏中,精准把控存放的环境条件,让六堡茶在陈化中有更好的品饮价值,提升茶叶品质和风味。

第二十届中央候补委员 中国工程院院士 湖南农业大学教授 刘仲华:“我们一定要做到精准控制温度、湿度,包括空气条件。利用精准的环境条件的控制,来解决不同的天气条件下,六堡茶的品质转化,确保一直是稳定均衡地在沿着好的方向发展。”

茶叶收藏,在茶产业的流通和贸易中具有重要意义。刘仲华院士提出,要与区内外的茶叶收藏家联动,建立生产、收藏、经营和消费的循环体系,互融互动,共同推动六堡茶产业的持续健康发展。

第二十届中央候补委员 中国工程院院士 湖南农业大学教授 刘仲华:“我们要跟东莞的收藏家形成战略联盟,一产一藏。我们的厂家还有很多经销商,分布在全国各地,我们还有专门做经营的经销商,所以这个体系下大家形成资源共享,信息共享。在这个价值链上,合理分配每一个环节都能得到自己合理的回报,这个循环可以可持续发展。”

来源:中国六堡茶

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