普洱茶为什么压这么紧？

　　普洱茶为什么压这么紧？

　　普洱茶属于后发酵茶，干毛茶在紧压成型时，会进行水蒸气回软，不仅让茶叶软化便于压制，还有利于微生物作用；经过紧压的茶叶之间，会形成一个较紧密的空间，茶叶内含物在生物酶的作用下，发生转化。

　　散茶长时间、大面积接触空气后，不仅容易吸附异味，还容易使内含物及香气急促流失。茶品冲泡后，挂杯香、茶汤中的香、留于口腔中的香的浓度，都会大幅度下降。

　　紧压茶相对于散茶，单位体积茶叶接触氧气与空气水分的机会更少，茶品转化更慢，自然更容易聚香。尤其是经过长时间存放的普洱茶，会在自然转化过程中产生特有的陈香，这是微生物参与厌氧发酵的结果，只有在紧压状态中，才能产生这种特有的陈香味。

　　此外，紧压茶能有效防潮防霉。茶叶本身是一种吸附力特别强的东西，很容易吸收空气中的水分子，导致出现受潮发霉的现象。紧压茶以让茶叶和空气接触的面积尽量少，可以防止茶叶大面积受潮发霉现象。

　　如果想长期收藏普洱茶，建议在储存空间足够的情况下，以饼茶为主，饼茶茶体紧凑结实，温度、湿度更加稳定，香气及内含物不易散失，非常适合长期存储。

　　同时，饼茶在压制过程中，有大量的果胶质和糖类物质析出，内含物质更为丰盛，经长期转化后，茶汤口感更加甜润饱满，醇厚温润。

　　总之，普洱茶散茶与饼茶各有各的特点。如果偏好清爽的口感，可以收散茶；如果是想长期、大批量存放，那么省空间的饼茶更佳。