“欲把西湖比西子”，“从来佳茗似佳人”宋代诗人苏东坡这样来赞誉西湖龙井茶;乾隆皇帝也对西湖龙井写过诗：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。”

　　西湖龙井，这个在中国叱咤风韵的名茶，有什么特点？你知道吗？西湖龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

　　精品等级：

　　扁平光滑、挺秀尖削、嫩绿鲜润、匀整重实、芽峰显露、匀齐洁净。

　　嫩香馥郁持久;滋味鲜淳甘爽;嫩绿明亮、清澈;叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。

　　明前特级：

　　扁平光润、挺直尖削、嫩绿鲜润、匀整重实、匀净。

　　清香持久;鲜淳甘爽;嫩绿明亮、清澈;芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮;

　　雨前一级:

　　扁平光滑尚润、挺直、嫩绿尚鲜润、匀整有峰、洁净。

　　清香尚持久;鲜淳爽口;嫩绿明亮;细嫩成朵，嫩绿明亮。

　　雨前二级：

　　扁平挺直，尚光滑;绿润，匀整，尚洁净

　　清香，尚鲜，绿明亮，尚细嫩成朵、绿明亮。

　　雨前三级：

　　扁平、尚光滑，尚挺直，尚绿润;尚匀整，尚洁净。

　　尚清香，尚醇，尚绿明亮，尚成朵，有嫩单片，浅绿尚明亮。