苦熬十年,是什么让无糖茶饮料迎来大爆发?

日前,农夫山泉披露了2022年上半年的业绩,旗下的茶饮料业务营收增长高达51.6%。中华合作时报·茶周刊全媒体记者注意到,农夫山泉茶饮料包括“茶π”含糖茶、“东方树叶”无糖原叶茶饮以及今年新上市的“汽茶”碳酸茶。农夫山泉执行董事兼财务负责人周震华介绍,农夫山泉茶饮料业务增长有两方面原因。一方面,“茶π”和“东方树叶”被越来越多消费者接受。另一方面,在新冠肺炎疫情背景下,公司把资源倾斜到重点品项包装饮用水和茶饮料上。这个运营策略的改变也进一步催生了茶饮料快速增长。在农夫山泉茶饮料业务中,业绩最为亮眼的是无糖原叶茶饮料“东方树叶”。据知名调查公司AC尼尔森的数据显示,“东方树叶”过去12个月的增长水平远超茶饮料市场整体增速,增速接近70%,超过行业85倍;在“东方树叶”的推动下,无糖原叶茶饮市场成为上半年唯一正增长的即饮茶细分市场。其中,“东方树叶”贡献了近7成的增量。

在便利店的冰柜里,茶饮料产品琳琅满目。本报记者 梁 妍 摄

十年冷板凳

终迎大商机

2011年,“东方树叶”上市时,国内还没有无糖原叶茶饮,农夫山泉成为茶饮料行业“第一个吃螃蟹的人”。那时,康师傅、统一、王老吉等含糖茶饮料发展得如火如荼,无糖原叶茶饮“东方树叶”一经面世,因其独特的“0卡路里”产品概念、与众不同的包装样式和传播传统文化的独特视角即引起了关注,却叫好不叫座。

在茶饮料界独行独舞了近10年才终见曙光的“东方树叶”,在近3年取得爆发式发展。从2019年开始,“东方树叶”就进入发展快车道,增长率高达28.9%。2021年,“东方树叶”实现翻倍增长。

无糖原叶茶饮料“东方树叶”。图片来源于网络

近年来,各饮料行业巨头纷纷进军无糖原叶茶饮市场赛道。元气森林推出“0糖0卡0脂”的“燃茶”,专注于原叶袋泡茶的CHALI茶里也推出了瓶装无糖原叶茶饮“鸭屎单丛”,并强调“0糖0脂”的卖点。成立于2020年的让茶集团一直深耕无糖原叶茶饮领域,推出了高山绿茶、高山乌龙茶、茉莉花茶、普洱菊花茶四大系列产品,各大饮料企业纷纷看好无糖原叶茶饮市场。

中国疾病预防控制中心营养与健康研究所研究员韩驰在接受记者采访时表示,在2022版《中国居民膳食结构指南》中,明确提出要控制添加糖的摄入量,尽量不喝或少喝含糖饮料,推荐多喝茶水或白水。她说,茶是中国国饮,大部分人有喝茶的习惯,但因茶在许多场合泡饮不便,再加上炎热的夏天许多人难以接受热茶,这为瓶装原叶茶饮带来了巨大的商机。

基于对茶饮市场未来趋势的预测。农夫山泉作了长达10余年的创新与开荒。近年来,消费者健康意识的觉醒,验证了农夫山泉的预判。韩驰说,随着国家对健康知识的普及和消费者健康观念的不断增强,“健康、天然”是消费者对饮食的诉求,无糖原叶茶饮满足了这种诉求。她认为,在未来相当长的时期内,原叶茶饮料将成为中国饮料行业的主流产品。

不久前,零点有数发布的《2022年中国无糖茶饮行业洞察报告》显示,无糖原叶茶饮行业已经步入成长期,并进入快速稳定发展的新阶段。随着品类市场进一步成熟,预计到2025年,中国内地无糖原叶茶饮市场规模将快速突破百亿元。

无糖原叶茶饮迎来发展机遇的主要原因是越来越多的人对糖的戒备已经高于脂肪。中国第一批养成喝茶习惯的“80后”“90后”消费者也逐渐产生养生习惯,喝无糖的气泡水、无糖原叶茶饮几乎成为新的时尚,另有一项调查显示,82%的消费者愿意在健康饮品上支出更多费用,这要比68%的全球平均水平还要高。

为消费者带去健康

缓解茶叶产能过剩

2021年,全国茶园面积为4896.09万亩,茶叶产量达306.32万吨。近10年来,由于我国茶园面积增速较快,茶叶产量平均以10%的速度增加,而出口量增加极为缓慢,尽管人均茶叶消费量在逐年增长,但增长速度难以赶上茶叶产量的增长速度。据中国茶叶流通协会统计,我国每年大约有50万吨的茶叶滞销。在以名优茶为主体的中国茶叶生产格局下,茶资源利用率偏低,夏秋茶弃采现象普遍,茶叶经济效益受到明显影响,茶饮料行业的高速发展将有效提升茶叶的使用率。据中国饮料工业协会数据显示,2019年,中国茶饮料市场规模为787亿元,茶饮料分为无糖饮料和含糖饮料两大类,其中,无糖茶饮料占7%的市场份额。2021年,以瓶装原叶茶饮为主的中国无糖原叶茶饮市场份额快速扩大,比例已经占到茶饮料市场的18.3%。随着更多企业加入无糖原叶茶饮市场,预计未来5年,无糖原叶茶饮市场将会以更快的增长速度跑赢茶饮料发展速度。

浙江大学农业与生物技术学院教授屠幼英多年来一直从事茶叶深加工研究。她告诉记者,我国茶饮料产业自上世纪90年代起步,2000年后得到了快速发展,含糖茶饮料的主要配方原料有糖浆、茶叶浓缩汁、茶味香精等,但相对来说茶叶浓缩汁的比例较低,且选取的茶叶原料大多是低端的夏秋茶。而无糖原叶茶饮则对茶叶的品质要求较高,如多选用名优春茶,且茶叶浓缩汁的比例更高,对茶叶鲜叶的消耗量也更大,且对制茶工艺也提出了更高要求。今年春茶上市时,农夫山泉就推出了“东方树叶”龙井新茶,从茶叶采摘到瓶装上市仅用了5天,且口感非常接近现泡龙井茶,获得了消费者的高度认可。

茶饮料已经成为年轻人聚会中的“常客”。让茶集团供图

净含量相同的无糖原叶茶饮要比普通茶饮使用的原料更多。让茶集团创始人舒义给记者算了一笔账,按照每1万箱茶饮料(12瓶/箱,500毫升/瓶)需要消耗500公斤原叶茶计算,2022年,让茶高山系列计划生产400万箱茶饮料,所需茶叶原料将超过200吨,远远高于普通茶饮所需的原料。

无糖原叶茶饮既能为消费者带来健康,又能缓解中国茶叶产能过剩的问题。和君集团茶事业部总经理蒋同认为,瓶装原叶茶赶上了发展风口,是缓解我国茶叶产能过剩的突破口。茶饮料经过20多年的发展,已经形成了以康师傅、统一、娃哈哈等为巨头的千亿级产业规模,对带动中国茶产业发展起到了重要作用。但是,含糖茶饮料中茶的含量较低,对茶叶的消耗量比较有限。无糖原叶茶饮对茶叶的质量和数量有了更多需求,消费者对口感的重视使整个行业趋于高端化,各品牌也愈发重视原材料品质。随着无糖原叶茶饮迎来黄金发展期,将有更多的饮料企业进入这一赛道,供应链将成为各品牌企业竞争的核心。作为供应链源头的茶企,要严格把控茶叶质量,为饮料企业提供生态、放心的原料,共同助力无糖原叶茶饮市场蓬勃发展。

记者从中国茶叶流通协会茶叶深加工专委会了解到,目前,我国茶叶浓缩汁生产企业主要分布在浙江省、福建省、湖南省、江西省等茶叶主产区,规模生产企业近20家,年生产茶叶浓缩汁产量约2万吨。大闽食品(漳州)有限公司、浙江茗皇天然食品开发股份有限公司、福建仙洋洋生物科技公司等10多家骨干企业占据了80%市场份额,主要为娃哈哈、康师傅、统一等提供茶饮料生产原料,平均每年可以消化10万吨的中低端茶叶原料。随着无糖原叶茶饮市场进入发展快车道,更多的优质茶叶原料将在茶饮料领域得到充分利用,将有助于缓解我国茶叶产能过剩的现象。

出品:中华合作时报·茶周刊全媒体

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