高山云雾，石门茶香。
8月20日，为期三天的2022年湖南省农业行业职业技能竞赛暨第五届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛项选拔赛在常德石门落下帷幕。来自全省茶叶行业的32名顶尖选手，凭借娴熟的操作技能，展现了新时代茶艺技能人才的专业水准和精神风貌。
好山好水出好茶，石门茶农在采茶。（唐亚翎摄）
观潮君认为，一个县城能吸引国家级赛事前来举办，必定有其独特的资源优势。
常德石门自古产茶，历史悠久。石门是农业部确定的长江上中游特色和优质绿茶出口基地县，两度获评“中国名茶之乡”（湖南唯一），2021获评“中国有机茶之乡”。2018年，石门县通过国务院第三方考核评估，光荣脱贫摘帽。石门县已建成18万亩生态茶园，实现了“绿水青山”成为“金山银山”的目标，为脱贫攻坚和乡村振兴发挥了重要作用。
是什么让石门茶叶在品牌竞争如此激烈的茶叶市场异军突起？观潮君认为，这也是此次大赛眷顾这座“山城”的原因之一。
比赛现场：理论+实践，检验真功夫
本次比赛完全按照国家赛事的技术要求进行。比赛全程分为两大模块，即理论考试和现场实操。其中，理论考试由农业农村部直接命题；现场实操部分由制茶和拼配两个比赛环节组成。
制茶比赛现场，评委现场打分。
方寸之间，检验真功夫！
来自全省茶叶行业顶尖选手凭借娴熟的操作技能，在制茶台上，展开角逐。他们克服40多度的高温天气，在上百度高温的制茶烘烤炉上，对茶叶进行摊青、杀青、摊凉、揉捻、初烘、摊凉、复揉、复烘、整形、提毫等。从绿叶到成品茶的整个制茶流程，要花5个多小时，高温操作让参赛者个个汗流浃背。
现场操作环节包括绿茶手工制作和精制，主要是鲜叶加工操作。内容包含竞赛选手的职业素养、摊放技术熟练度、杀青操作规范与技术熟练度、做形（揉捻）操作规范与技术熟练度、干燥操作规范与技术熟练度等，从多个方面对选手进行全面考察。
参赛选手现场比赛。
“这种理论加实践的比赛，不仅自己要会制茶，更要懂茶。”一位参赛选手告诉观潮君。
“我们就是要通过理论与实践，评选出一批高素质的技能带头人，有技术、懂理论，能为全省茶叶产业发展提供技术支撑。”一位赛事活动相关负责人表示。
茶韵悠长：传承+创新，获得真品质
“天下好茶，多出江南，武陵尤为盛焉。夹山禅茶，西坡牛抵，百年宜红，一代银峰，占尽荆楚名山。”在张天夫先生的《品茗赋》中，36字，恰如其分地描述了石门茗茶。在神奇的北纬30度，这个气象万千的“中国名茶黄金带”上，见证了千百年来石门“千年贡茶”“禅茶之乡”的源远流长。
常德石门茶产业历史悠久。
石门作为一个山区县，以白云山、壶瓶山、太清山、东山峰为主的茶叶基地，海拔多在800-1200米之间，冬无严寒，夏无酷暑，空气湿润，云多雾大，昼夜温差大，芽叶容易积累叶绿素、咖啡碱、芳香油等物质，有利于色、香、味的形成。此外，再加上富含适合茶叶生长的钙、镁、锌、铜、铁、碘、硫等有益元素，盛产优质茶叶。
“外形挺直、银毫满披、色泽翠绿、内质纯润、汤色嫩亮、滋味鲜醇”——这是茶界专家的一致评价；5万亩有机认证、亚太国际博览会金奖、“中茶杯”特等奖、意大利米兰百年世博“中国名茶金奖”等奖项——这是国内外茶界对石门茶叶品质的高端认可。
石门县很早就深刻认识到“科技兴茶”的战略意义，聘请湖南农业大学、省茶叶研究所的专家教授长期担任顾问，制成湖南省第一个以地域命名的农业产品地方标准《石门银峰茶综合标准》。
常德石门薛家村，山谷幽深，沥青道路四通八达，满山茶色青翠欲滴。（唐亚翎摄）
为了推动这个标准实施，多年来，全县一共培训茶农10万人次，培训技术骨干1万余人，使大部分茶农都成了种茶能手；有全国制茶大师覃小洪、“湘茶工艺大师”冷建国、全国茶叶加工优秀奖获得者徐洋洋等一大批茶界人杰，培训加大师带动，为石门做好茶提供了人才保障。
观潮君从石门县茶叶办了解到：目前，全县茶叶种植面积18.18万亩，年产3万吨以上，2021年实现综合产值60亿元。
产业模式：龙头+农户，打造共富茶
石门茶叶成为了“共富茶”。
观潮君站在石门县白云山有机茶场的制高点，行走在一望无际的碧绿茶园，空气中散发着浓浓的茶香。品上一杯清香的石门茶，“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”的感觉顿时涌上心头。
在多年的探索实践中，石门县委、县政府深刻认识到，要想做大做强石门茶叶，唯一的出路在于加速产业化进程，通过茶叶产业化建设，打造充满希望的产业巨龙。
为了达到这个目标，石门县率先加大了对茶叶企业的扶持力度，经过多年努力，如今石门已经涌现出了渫峰名茶有限公司、壶瓶山茶叶有限公司、泰和合茶叶公司等具有一定规模的民营茶叶企业。这些公司跳出过去小打小闹的经营模式，走全面推行“公司+合作社+基地+农户”的现代农业路子，实现了公司与农户的共赢。
▲石门茶叶获得欧盟有机认证。
今年5月份，一张特别的“绿色证件”抵达石门县罗坪乡栗子坪唐家堰茶叶专业合作社。这张欧盟有机认证的证书，作为“国际通行证”，为这家合作社1170亩生态有机茶打通了走出国门、走向国际的销售渠道。
石门县罗坪乡现有茶园面积2.8万亩，获得了欧盟有机认证后，全乡欧盟有机认证茶园突破万亩，有机认证率达到35%，目前已出口德国、西班牙、匈牙利、英国等国家。
未来，常德市石门县将持续打响绿色生态声誉、拓宽电商进村渠道、引进管培专业人才、强化示范茶园效应、完善基地划区管理，推动全域有机创建，全力提升“茶品质”、引进“茶科技”、强化“茶经济”，打造“茶+”多元产业发展模式，让满园茶香飘出国门。
生态文旅：品茗+农旅，振兴正当时
“哪儿种了茶，哪儿就能致富；哪儿要致富，哪儿就要种茶！”
长期以来，石门茶农形成了这样的共识和氛围。同时，石门人民深知“绿水青山”的重要性，践行“绿水青山就是金山银山”发展观念，自发种茶的积极性较高。
常德石门一处茶园内，茶农正在采茶。
“茶禅一味”出夹山。唐代，夹山寺主持悟出“茶禅一味”，成为“茶禅文化”的发源地，石门是“世界茶禅之源、中国禅茶之乡”。
常德市石门县连续举办了18届“请喝一碗石门茶”文化活动，白云山被评为全国三十座最美茶园，维新镇云中君被评为全省十大最美茶园。
一、二、三产茶旅融合前景好，石门夹山茶禅游、白云山茶文化公园、湖南屋脊壶瓶山、罗坪土家游、东山峰茶山花海、环太青山茶乡游、金仙阳生态游……正渐兴渐浓。
常德市石门县仙阳湖国家湿地公园。（唐亚翎摄）
“茶产业是石门县农业特色优势产业、绿色生态产业，更是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的富民大产业。”常德市石门县相关负责人表示，将以此次赛事活动为契机，全面贯彻落实湖南省委、省政府关于加快推动茶产业建设的战略部署，以“茶”为媒，牵文化旅游之线，搭发展合作之桥，让更多人学习制茶工艺，知茶、爱茶，全面提升茶叶生产质量和水平，全面推广石门茶叶品牌，助推乡村振兴。
作者：黄刚
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