最近有茶友在头条留言让我聊一聊茶气，我们其它的后台刚好也收到了一些类似的问题，咱们今天就用一期节目来回答一下这些茶友的问题。有关茶气的解释有很多，有的说是茶的香气，有的说是茶汤入口后在口腔和鼻腔中来回流动的这种韵味，还有的人说这种是心理反应等等，不一而足。我个人认为这些说法都有一定的道理，但似乎又都没有说全或者是说明白。当然了，今天我和大家说的个人见解，大家也未必就能全然明白，欢迎大家在评论区各抒己见。
茶气
所谓茶气，它不是一种所谓的心理反应，更不是那种听起来比较玄幻的所谓茶文化。它是的的确确可以通过身体感受得到的，区别就是身体反应的强弱而已。
我从四个方面来和大家讲一下，第一，什么是茶气？这是最难以回答的问题。简单说，茶气就是茶汤入口下咽后一段时间内，身体出现发热、出汗、腹胀、打嗝，甚至膝盖、肘关节都会微有发热、发麻的感觉，似乎像是小蚂蚁爬过的那种感觉。用中医的理论来说就是气走经络，因为这些有反应的部位都对应着人体比较敏感的穴位，大家可以去对照一下人体的经络图便知。至于为什么会是这样，这就超出我的认知了。
第二，任何茶都有茶气吗？以我个人的认知，并不是这样的。绿茶、普洱熟茶、红茶、白茶、黑茶等等就很难体验到茶气的存在，只有普洱生茶的体感最为明显。
第三，所有的生茶都有体感明显的茶气吗？答案同样是并没有，不是所有的普洱生茶都有茶气的。茶气明显与否主要是和茶叶的产地、采摘季节以及茶树的品种、树龄、生长的土壤和海拔有关。通常而言，茶树的树龄越大，茶气就越足。十多年树龄的茶树所产茶的茶气是很弱的，体感不明显。但老班章周边的茶是一个例外，也包括老曼娥等，那里十多年树龄茶的茶气还是挺明显的，体感反应甚至都超出了部分地区上百年的古树茶。
一般而言，勐海布朗山的茶在同样树龄的前提下，它所产茶的茶气要高过其它产区所产茶的茶气。在这我以个人对茶区的茶气认知，给它们大致排序如下：第一个是布朗；第二是倚邦、那卡、邦东、勐库；第三是整个易武片区，当然也包括了象明那边；第四是景迈、南糯、攸乐，包括勐宋的滑竹梁子那一些，其它的我就不举例了。强调一下，我刚才说的只是大片区，并不代表这些片区内的部分小茶区的茶。比如说易武产区的高杆茶，它的茶气就非常足，体感很明显。而季节的话，肯定是春茶的茶气最为明显。
至于说到茶树生长的环境对茶气的影响，那就是人工干预越少越好，比如高杆茶的茶气最好，放荒茶（人工管理不多，每年人工除两次草的那种）的茶气就要高于精细化管理、施肥、喷洒杀虫剂和除草剂等这种产区的茶。
第四，新茶和老茶哪一个茶气更好？答案是老茶，我这里说的老茶需要特别说明一下，是保存完好的老茶。到目前为止，我只喝过保存完好的40年以内的老茶，所以我只在我的认知里说这个事。超过40年的茶我只喝过那种名义上的，但我并不确定它的真实年份，并且它保存得并不好。老茶茶气足的另外一个条件是当年制作时的用料要好，如果用料大部分是雨水茶，那无论你存放多少年，效果都是不明显的。
我从我自己存茶的经验说，古树茶和小树茶同时存了10多年以后的茶气比起新茶时茶气会更明显，古树茶的茶气变化很大，放荒茶次之。但是本来茶气就很弱的茶存放10来年后，变化依旧不大。
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