佤山金砖·品鉴 :金汤雅韵,醇酽陈芳

2022年·佤山金砖

砖型厚实方正,汽钉规整

压制紧实,印字清晰,无掉边

砖体黑润油亮,条索紧结肥嫩,金芽显著

白瓷盖碗沸水温杯洁具,投茶量8g,沿碗壁环绕轻注水,醒茶一次,即刻出汤。

因原料等级高易浸出,冲泡时也沿碗壁环绕轻注水,切莫直接冲击茶体,以免茶汤过浓。

1-3泡:汤色红褐明亮,可见茶毫游离其中,香气陈香上扬,酯香、毫香、枣香四溢,因芽叶细嫩以致浸出迅速,滋味醇厚、陈香丰溢,陈醇与甜枣之味于汤水中交织融合,相得益彰,口感饱满柔滑,无阻滞感,饮毕唇齿间便充斥着甜香余韵,怡人舒适。

4-6泡:汤色褐浓明亮,迎光更显红亮润泽,香气陈香浓郁,酯香、毫香、枣香浑然一体,经久不散,滋味浓醇,入口陈香一触即感,稍作停留便有毫香与枣香的与转化,层次丰富,过渡平顺自然,与饱满醇滑的汤感共同在味蕾间诠释熟普醇酽之味的惊艳,饮毕回甘持久,令人啧啧称赞。

7-9泡:汤色红浓明亮,纤毫沉浮,香气陈香、毫香稍减,酯香、枣香更显丰润,滋味醇甜甘润,一改浓郁厚雅之陈韵,以米酯与熟枣的糯滑与甘甜给予口腔温润的感受,饮毕稍后便有悠扬陈韵独留舌尖。

10-12泡:汤色橙红明亮,陈香渐尽,存留清雅的酯香与枣香,滋味甘甜清润,味虽平和,唯有从一而终的陈韵与悄然弥漫的枣香,以及细嫩原料带来的柔滑,在浓厚至清浅的历程中呈现迥然不同的味觉感受,愿以自己的方式去探寻心中的那份“陈醇酽滑”。

12泡以上:汤色渐淡,滋味渐淡,亦可闷泡再享陈甜尾韵。

叶底细嫩、偶有嫩梗,褐润油亮,触之即弹,体现良好的发酵工艺与优良的转化预期。

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