全球农遗安溪铁观音：以茶入餐 名茶美食诠释健康新理念

名茶美食珠联璧合

“以茶叶入菜为主，茶叶做菜为辅。”毕业于安溪茶业职业技术学校的选手陈毅桐，拿下了此次茶餐赛特等奖，在介绍自己的“得意之作”时表示，这是一次很好的展示，等于茶文化入菜品，注重色、香、味齐全，形、意、名兼备，才能不断扩大茶乡特色菜肴的影响。

此前，全县召集26名“乡村大厨”，以安溪铁观音茶叶为主题，通过焖、炖、煎、炸、炒等烹饪工序，制作出一系列“以茶入餐”的美食盛宴。

“菜肴成本在50-100元之间，好吃不贵。”借助安溪外烩餐饮行业协会换届之际，新任会长黄种源表示，“立足本地特色，坚持守正创新，以茶入餐，深入挖掘提高传统菜品的魅力！”

茶餐茗饮助兴乡村

“可以说，茶餐是我们茶家人待客的一项优良传统。”参与举办活动的首届安溪铁观音大师、九崖山茶场负责人李金登谈到，在安溪，有很多茶乡人经常会用茶粥、茶叶蛋、茶油面线等招待客人。

李金登说：在这安溪铁观音茶文化系统成功入选全球重要农业文化遗产之际，我们希望可以通过名茶与美食的高度融合，与外界多搭建起一座交流交往的桥梁，让更多爱茶人品鉴安溪铁观音这一杯好茶的同时，更多直播宣传安溪、带货推广安溪。

“茶乡安溪，处处有好茶，处处有好货，我们生态茶园的茶叶可以直接吃！”前来参加活动的安溪县相关部门负责人发出邀请：到我们的茶山茶园来，到我们的茶乡茶村去，带来各自的资源和人脉，一起带火我们的好茶、美食以及藏在大山里的很多土产、美景，一起助农增收，共同助推乡村振兴，助力安溪茶产业和文旅产业高质量发展。