小小夏秋茶里的“大文章”
眼下正是酷暑高温时节，喝一杯清亮甘醇的绿茶，对于不少湖南人来说是一件十分惬意的事情。而湖南人喝的绿茶，大多数是产自湖南本土的品种，如：长沙绿茶、金井毛尖、高桥银峰、湘波绿等。
今年上半年，“长沙绿茶”经国家知识产权局认定，成功获批国家地理标志集体商标。长沙县金井镇是“长沙绿茶”的核心产区之一，虽然这段时间天气格外炎热，中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华每隔几天就会去长沙县金井茶园看看，关注这里夏秋茶的长势。
在金井茶园，刘院士看到茶叶长势非常茂盛心情特别好。据他介绍，这些夏秋茶的持动性很好，这样的品种不管是做绿茶还是做红茶都很好。
▲在金井茶厂的茶园，刘仲华院士对茶厂总经理
周宇进行现场技术指导
夏秋茶是刘仲华院士的研究方向之一，把夏秋茶的文章做好了，茶叶的产业效益就会提高不少。刘院士现场为茶园开出了“三剂良方”：一是将夏秋茶制作成红茶，第二是做成出口茶，第三是用作药物和保健品的原料。
刘院士提出，夏秋茶生长的气候环境比较恶劣，因此要给它足够的营养，保持足够的氮肥营养，保持茶素有很好的持动性，另外还要进行绿色防控，控制病虫害。他还特别提到，夏秋茶生长在高温、湿热的环境中，和春茶相比，更容易滋生病虫害，要在不使用农药的前提下保障夏秋茶有个好收成，并不容易。
▲图为刘仲华院士和周宇在茶厂交谈
如何找到更好的解决方案?刘院士一直在思考这个难题。
在金井茶园，总经理周宇告诉刘院士，今年夏天以来，气温变化无常，病虫害比较多，茶园主要采取放置大量防蚊板、性诱剂以及太阳能杀虫灯的办法让病虫害的爆发期延迟。刘院士对茶园的做法表示赞赏，并叮嘱一定要把质量安全控制在茶园之中。不要见到有虫子就杀，利用生物来相互制约，这是最好的方式。另外，也可以使用从植物里面提取的相对安全的杀虫剂。几个方式结合起来，一定能使有机茶园成本降低，不会真正产生病虫害的爆发期。
▲图为刘仲华院士在茶园进行技术指导
金井茶厂总经理周宇还抓紧时间向刘院士进行技术咨询。他告诉刘院士，茶园里都是金井茶厂今年培育的新苗，此前，他采摘了小部分试着品尝，但茶叶香气始终没有达到预期，这让他对这批新培植的品种产生了怀疑。刘院士耐心分析道，这应该是气候原因造成的。今年春季，长沙低温阴雨，再好的品种也很难把香气展现出来。而去年长沙的气候条件就比较适合香味的形成。刘院士鼓励周宇，对于新品种的培育一定要充满信心，只要坚持选育自己的品种进行种植创新，同时注重引进适合我们环境的优良品种，坚持两手抓，就一定会有成效。
“刘院士为我们带来了很多技术上的指导，让我们在产业发展中少走了很多的弯路”，说起刘院士多年来的现场指导，周宇满是感激。
做好做大茶叶深加工
以前，茶在人们眼里只是一个简单的饮品，但是现在，人们已经越来越多地因为健康的价值来饮茶、品茶、消费茶。作为研究茶的专家，刘院士深感茶的深加工和茶的健康属性方面的基础研究和技术突破仍然有着巨大的空间，而且必须有多学科的交叉融合。
茶产业从传统农业发展到现代高科技农业，再延伸到大健康产业，这种跨越必须通过深加工技术来完成。目前，我国采用价值约25亿元的茶叶原料，通过深加工打造了超过1500亿元的茶叶深加工产业。
▲图为长沙县金井镇茶园。
刘院士认为，做好茶叶的深加工，本质上就是要让湖南和中国茶资源实现价值最大化，这需要我们不断提高资源的利用率。
40年来，刘院士心中一直有一个梦想，那就是让中国从“茶叶大国”向“茶叶强国”跨越，让中国好茶香飘全世界。因此，在做好科技研发的同时，刘院士也特别重视茶品牌的建设。
2021年3月，习近平总书记在福建武夷山考察时了解当地茶产业发展情况，强调要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。
刘院士认为，通过品牌化的运作走出原产地、走向市场值得学习。品牌化的运作一定是政府和行业率先发力，然后企业集群整体跟上，通过3年左右的努力，肯定会初见成效，再通过5到10年的打造，将会形成一个完美的品牌化运作的格局。近年来，通过品牌化的运作，以长沙县、望城、浏阳、宁乡为主体，共同打造长沙绿茶。
▲图为长沙绿茶包装图片
目前茶叶品牌已经进入到品牌化发展的时期，尤其是通过科技文化的推进，茶品牌的内涵越来越丰富，品牌的价值越来越拓展。当一个产品离原产地越远，它的品牌价值发挥的魅力就越来越强大，所以，他们团队的目标就是通过品牌化运营，让长沙绿茶走进更多老百姓的生活，通过品牌的魅力来展示它们的价值空间和消费空间，品牌运作、品牌发展，才是长沙茶产业未来的方向。
“茶留住了青山绿水，也换来了金山银山，很多地方因茶致富，因茶使乡村更加美丽，这是它的经济属性。茶还有文化属性和生态属性，茶产业一直在践行绿色生态有机的发展路径。随着茶本身的价值越来越高，茶的消费领域越来越广，我相信，茶产业一定会让我们的农民朋友更有幸福感，让茶农这个职业更有尊严”，对于茶产业的未来，刘院士充满信心。
来源：长沙观察
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