乌龙茶怎么泡,乌龙茶冲泡技巧

  乌龙茶属于青茶、半发酵茶,其品种较多,是中国独具鲜明特色的茶叶品类。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。那么乌龙茶应该怎么冲泡才好呢?

  乌龙茶冲泡步骤

  1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;

  2、乌龙入宫(落茶):把乌龙茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

  3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

  4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

  5、关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

  6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

  7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;

  8、品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

  乌龙茶冲泡技巧

  1、茶器的选择

  冲泡乌龙茶,盖碗和紫砂滋味是很好的选择,盖碗更能冲泡出乌龙茶更高香滋味。紫砂滋味更为温润,且耐泡。在用盖碗冲泡的过程中要注意持盖碗的方式,不要烫手了。大家有空可以拿同款乌龙茶,分别用盖碗和紫砂比较试试。

  2、控制投茶量

  投茶量过多,是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。当然量少更是让滋味出不来,香气不够。一般6~8g的盖碗投茶量最为适宜的,不要注水过多,避免烫手。当然也可根据您口味的浓淡相应地增减。

  3、控制水温

  像等级较高的铁观音,以98度以上的沸水冲泡,更加突出兰花香的滋味。香气也会更加悠扬,回甘也会更好。

  4、控制出汤时间

  乌龙茶第一泡一般倒掉,一来是对客人尊重,二来是醒茶。使茶能够达到最佳的冲泡转态,这相当于给茶做个热身运动,以便于更好的品饮。头三道茶汤可6秒出汤,随后可相应递增延长5秒坐杯时间,再出汤。

  乌龙茶,又俗称功夫茶,深受人们的喜爱,特别是广东福建地区,茶文化氛围特别浓郁的他们,经常在家里有客人来的时候用乌龙茶进行招待。所以,学好乌龙茶的冲泡方法及泡法技巧也是一门技术。


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