黑茶为啥要煮着喝

　　黑茶怎么煮

　　1、黑茶的熬煮其实很简单，放入适量湖南黑茶(此时不要加壶盖)，加入沸水煮2分钟，或改小火煮2分钟，再加一次小火煮3分钟左右。

　　2、由于黑茶的陈、醇的特性，建议将煮好的茶先倒入加水罐中，炖1~2小时，其味更醇香，而且还可每晚睡前将煮好的茶放在暖水瓶中，再加点水，再炖1~2小时，汤颜色更鲜艳透红。

　　3、根据黑茶传统饮用的特点，还可采用现代化的自动煮茶器或酒精炉、电热炉等来煮饮，使喝湖南黑茶变得时尚、健康、轻松、方便，享受健康。

　　什么黑茶适合煮饮？

　　煮茶的时候优先选择紧压茶及老一点的黑茶，因其紧压的和老黑茶形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。

　　等级比较低的黑茶，比如老黑砖，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老黑砖和花砖，就再好不过啦！

　　等级比较高的黑茶，比如天尖，建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味。新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。

　　原料等级较高的黑茶，茶叶相对较细嫩，其本身内含物质积累比较多，呈鲜爽味的氨基酸，苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量较高，采用泡饮更能品饮出鲜爽度和变化度，对滋味也比较好把控，避免煮饮带来的苦涩。

　　而原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般的泡茶方法，很难把茶味全部体现出来，采用煮饮可充分把梗的味道煮出来，口感醇厚爽滑，特别是边销茶，建议煮饮。

　　黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名，是中国六大茶类之一，是中国特有的一大茶类，属于后发酵茶，在发酵的过程中黑茶的内质逐渐发生变化，所以黑茶温和，喝黑茶具备很多的功效，且黑茶宜煮宜泡，黑茶进行煮饮，能够更好地将老茶的芬芳展现出来，口感上也更能体现老茶的醇厚柔滑。而时间较短的黑茶，建议直接冲泡，能更好地体味其色香味的层次变化。