“听说水碓村茶叶加工厂引进了黑毛茶加工链，对鲜叶有什么要求，收购价格多钱一斤？”近日，元墩镇附近各村的种茶大户相继到水碓村咨询鲜叶收购事宜，茶叶作为水碓村的特色产业之一，长期以来多以毛尖、炒青等春茶为主，当老百姓得知水碓村黑毛茶鲜叶开始收购时，纷纷前来卖鲜叶，看到老百姓把钱拿到手里，脸上露出了最纯真的笑容。
水碓村茶叶加工厂是2019年由元墩镇党委牵头争取落实的“联合党委＋”扶贫产业园项目，投入资金近500万元，建设了占地面积23亩约2700㎡的标准化茶叶加工厂房，购置安装了先进的茶叶加工设备。为进一步提升茶产业品质，促进农户增收，2022年在县农业农村局、元墩镇政府的大力支持下，先后到咸阳、镇巴等地考察茶叶项目，成功引进陕西秦智茯链生物科技有限公司，并由西北农林科技大学教授肖斌牵头成立了陕西黑毛茶研究中心，通过收购农户茶叶，提供就业岗位，兑付土地租金，村集体经济合作社分红等方式促进农户增收，同时，通过对黑毛茶的研究推广，提升全镇乃至全县夏秋茶生产效益，形成产业链。
走进水碓村茶叶加工厂，一股香气扑面而来，经工作人员介绍，黑毛茶制作中有一道特有工序，也是形成黑茶品质的关键性工序——渥堆（发酵），经过这道特殊工序，使叶内的内含物质发生一系列变化，以形成黑茶特有的色、香、味。在生产线上，工人们分工协作，正在紧张有序地进行鲜叶加工，相关负责人介绍：“从鲜叶收购，到最终形成黑毛茶，要经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等工序，每一步工序都至关重要，对鲜叶的品质也有一定的要求，为此，我们聘请专业技术人员对工人们进行专业化培训，让老百姓尽快掌握采摘、加工等技能，以提高茶叶质量和品质。黑毛茶主要在夏秋季进行生产，通过鲜叶的收购、加工，大大提升了老百姓的积极性，从而也增加了老百姓的收入”。在这里务工的村民王霞高兴地说：“在家门口务工，既能照顾家庭，又能增加收入。这对一些无法外出务工的百姓来说，真是一个很好的就业机会”。
近年来，水碓村坚持以产业发展为总抓手，精准发力，因地制宜发展特色产业，此次成功引进黑毛茶加工链，既可充分发挥两千余亩连片茶园的规模优势，又延长了茶叶采摘生产周期，极大地激活了夏秋茶生产潜力，预计年产黑毛茶1000余吨，可带动周边3000户茶农亩均增收1000元以上，真正使“茶产业”为老百姓铺就“致富路”。
来源：水碓村驻村第一书记 吴豪，
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