品大田美人茶,听研茶人细述

这款五星美人茶

种植于大田县美人茶的核心区

它盛产于每年的端午前后

茶叶需要经过小绿叶蝉吸食

挥发出萜烯醇

产生浓郁的果香蜜味

大田美人茶对生态要求严格

需要有肥沃优质的自然土壤环境

自然农法的有机茶园种植

小绿叶蝉吸食后的茶青

再经过传统的乌龙茶制作工艺

增加了沃堆发酵及二度回润的环节

让这款美人茶产生明显的五颜六香

这当中的五色特色分别为

红、黄、白、青、褐

茶汤滋味产生了

蜜香、果香、花香

清香、嫩香、幽香

绵蜜的滋味

纯纯的很干净

茶汤金黄如琥珀

滋味醇厚悠长

茶人 李志忠:它和乌龙茶的区别在于,乌龙茶一般没有白毫。大田美人茶在绿叶蝉叮咬后才有白毫,而它为什么会变红?是绿叶蝉叮咬完后,摇茶青的时候就会偏红,这和红茶的特性又不大一样。

大田美人茶做两季秋季的茶会更香

大田美人茶的茶山管理

有自己独特的方法

因为海拔高

天气比较冷

茶山使用有机肥

茶人 李志忠:草给它劈下去,然后它就会产生微生物,微生物就跟像米糠、豆粕融合起来,就是那种虫草共生,让绿叶蝉自然生灭,我们还有在做实验。

李志忠说

他对待大田美人茶

就像对待自己的孩子一样

希望它能长大成人和有所作为

而茶科技和茶文化

让茶有了生命力

茶人 李志忠:文化是灵魂,科技是载体,茶是自然的东西,你把这三种结合在一起就完全不同了,我是这样理解的。

来源:

福建第一茶叶

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