会和堂:陈皮枣红糯粽制作流程 美食爱好者建议收藏


在制作手法上,陈皮枣红糯粽子严格遵循传统手工制法,不厌繁琐。

枣红糯种植一季历三月,
再经收割,晾晒,打磨成米,等待时间漫长。
打好的糯米,
统一清洗,浸泡,沥水。

与此同时,按需对馅料食材进行加工。
碱水粽则备好枧水,苏木,陈皮丝,简简单单;

△精选会和堂优质年份陈皮丝原料

咸水粽则腌制鲜肉,研磨绿豆沙,提取蛋黄……
兼容并蓄,美味营养。

△优质绿豆原料

△优质蛋黄原料

此外,需用绿色天然的植物粽叶、咸草绳,
再赋以巧娘的精湛手艺,
把粽子包裹得玲珑别致。

△【陈皮枣红糯粽子】碱水粽制作流程

主配料:枣红糯米、陈皮丝、枧水、苏木、花生油

△【陈皮枣红糯粽子】咸水粽制作流程

主配料:枣红糯米、陈皮丝、绿豆、蛋黄、猪肉、食盐、花生油
最后将成品放上大锅,
柴火慢慢煮上数小时,
保留这份自然传统之味。

△农家传统柴火煮粽

一颗颗小巧的菱角粽堆叠在大盘小盘上,灿若宝石。
咬一口,软糯可口,最是满足,何须再羡鲍翅。

△陈皮枣红糯粽子

陈皮枣红糯粽子,选料别出心裁,遵循古法纯手工制作,适当创新,不仅延续了广式传统独特风味,还兼具良好的历史积淀,让人爱不释口。

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