８个步骤，玩转潮州工夫茶！

5月11日，是世界防治肥胖日。

我们都知道，预防肥胖的重点，在于改变不良的生活方式。

少喝果汁，多喝工夫茶，正是健康的生活方式之一，今天就跟大家唠一唠潮州工夫茶。

工夫茶是哪儿的饮茶习俗?

工夫茶，流行于福建闽南、广东潮汕地区。

在潮州饮食文化中，工夫茶是当地人日常生活不可或缺的一部分，也是潮州人待客迎宾的一种民俗礼仪。

2008年，潮州工夫茶艺以历史悠久、形式完整、独特等，被列入《国家级非物质文化遗产名录》。

潮州工夫茶艺有多少个步骤?

细细说来，“潮州工夫茶艺”的标准化技术规程，有21道工艺程式，十分考验人的工夫与心力。

包含了备器、生火、温壶、纳茶、点茶等，详情如下：

1.备器(备具添置器)

2.生火(榄炭烹清泉)

3.净手(茶师洁玉指)

4.候火(扇风催炭白)

5.倾茶(佳茗倾素纸)

6.炙茶(凤凰重修炼)

7.温壶(孟臣淋身暖)

8.洗杯(热盏巧滚杯)

9.纳茶(朱壶纳乌龙)

10.高注(提铫速高注)

11.润茶(甘泉润茶至)

12.刮沫(移盖拂面沫)

13.冲注(高位注龙泉)

14.滚杯(烫盏杯轮转)

15.洒茶(关公巡城池)

16.点茶(韩信点兵准)

17.请茶(恭敬请香茗)

18.闻香(先闻寻其香)

19.啜味(再啜觅其味)

20.审韵(三嗅审其韵)

21.谢宾(复恭谢嘉宾)

8个步骤，玩转潮州工夫茶!

潮州工夫茶，在泡法上有21道程序。

正式场合下，完整的工夫茶程序代表着对茶客的尊重和礼遇，而在日常生活中，挑几个比较常用的步骤便可。

日日饮茶，记牢这8个步骤足矣：备器、温壶洗杯、纳茶、润茶、洒茶、点茶、请茶、闻香啜味(品饮)。

大家也可以根据自身的需要和习惯，从上述21道程序中，挑选8个适用于自个儿的泡茶步骤。

寻常饥渴外，多事养浮生

潮州人翁辉东撰写的《潮州茶经》中说：

“潮人所嗜……不在于茶之本质，而在于其具器皿之配备精良，以及闲情逸致之烹制。”

关于潮州工夫茶，清初诗人陈恭尹也写道：“寻常饥渴外，多事养浮生。”

闲暇时光里，泡一壶工夫茶，能滋养和凝聚人面对困难的精神力量，从而练就饮茶人达观的生活态度。

此外，传统潮州工夫茶用茶专一，钟情于单丛，茶具精细，多为小壶小杯，且只用三个杯。

这三只茶杯，常以“品”字摆放，亦可看作“人”字摆放。

即工夫茶茶席上，人人有心品味手中的一杯茶，大家看似各喝各的，实则是一起品茶香、茶韵，共享一壶茶的美好，共享生活的美好……

来源：茶艺大师工作室

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