为保靖黄金茶干杯

茶作为世界三大饮料之一，起源于中国，风行于世界，是当之无愧的世界第一饮料，无论是作为生活必需品的“柴米油盐酱醋茶”的基础生活茶饮，还是精神生活中的“琴棋书画诗酒茶”的精神慰藉茶道都足以证明，中国人的生活离不开茶，中华民族世代相传的“万病之药”，因多姿的品性，馥郁的馨香，清雅的气润，神秘又内敛的东方神韵与人相识相知，与中国人灵魂契合，仿若人与自然的奇缘爱恋历久不衰，历久弥新。

▲ 保靖黄金茶古茶树王

茶，起源于南方的嘉木，这神奇的东方树叶，随着岁月的季风，从南到北，从东到西翻山越岭飘洋过海，将其神秘、神奇、神韵洒播四方，复杂多变的气候，山川风采，地质状况的差异，造就了这东方树叶同种而不同味的万千变幻，因而也成就了东西南北风格迥异的各类名茶，或因其优良的树种，或因其精湛的工艺，甚至独特的地域文化或文人骚客的诗词歌赋，也赋予其旷世弥久的知名度。

▲ 壤寨古茶园

作为一个封建统治长达几千年的国度，皇家的选择、各方诸侯的贡品，往往是衡量物产品种和造就的知名度的重要评判标准。

历史上流传至今的名茶，有西湖龙井，洞庭湖碧螺春，近现代新创的江西名茶，银峰等，曾经消失在历史中，现在又被重新挖掘的名茶，如湖南安化的松针和保靖黄金茶。

据《明世宗实录》载，嘉靖十八年(1539年)农历四月，湖广贵都御史陆杰自(今迁陵镇)取道往镇溪(今吉首市)巡视兵防。途经保靖区内的鲁旗(今保靖县葫芦镇)深山沟壑密林中，一行百余人，多染瘴气，艰难行至冷寨河苗寨(今吕洞山镇黄金村)已不能行走，苗族老阿婆采摘自家门前的百年老茶树叶沏汤赠与文武百官服用，饮后瘴气立愈。陆杰欣喜万分，立即赠与老阿婆黄金一锭，还特将此茶进贡朝廷，此后，便有了“一两黄金一两茶”的美名。

这里也就是今天保靖县吕洞镇黄金村，该村山高谷深，溪谷从横，土壤为沙岩，板岩风化而成，富含磷，铁，镁，硒的元素，ph值为4.5到5.5，是优质茶树生长的最优土质，同时该区域气候温润海拔为350米，年降水量1400毫米，日照数为1120小时，无霜天气为288天，年平均气温16.1℃，森林覆盖率极高，众所周知，温润的气候、广阔的山地,丰沛的降水是优质茶叶最理想的生产地。

世代靠水而居的中华民族发展进程中，内河水运逐渐退出生活舞台，曾经繁华的都市发展步伐放缓。甚至逐渐变得封闭，世代以茶谋生的黄金村也逐渐被遗忘在风起云涌的茶叶发展大潮中，一时间茶江湖一片红海，作为全国四大产茶大省，湖南茶叶出口农残超标，重金属超标而屡屡受阻。

名列中国十大名茶“君山银针”，因为产地属性的障碍，产业发展也始终未能壮大起来，从南到北的狗脑贡，南岳云雾，桃源野针王，石门银峰，虽然名震一方一时，但也因为原产地，地质，水文，环境等诸多因素制约，未能成就大产业，形成大品牌，产生大效益。

保靖黄金茶则由于历史的原因，在这一片古老苗寨中保留下了2057棵古老、珍稀、特异的茶树，在1994年的时候张湘生农艺师开始进行扦插繁育实验，并严格执行国家《无公害农产品茶叶产地环境条件》和《无公害食品茶叶生产技术规范》标准，开启了黄金茶的规模化繁育和采摘生产;

2002年农科院茶叶研究所彭继光教授研究后在上海《茶报》首次发表，“保靖黄金茶品质在国内名优茶罕见”的论断，引发广泛关注，2005年彭教授在黄金村制样，经省茶叶监测中心和中国科茶叶研究所进行氨基酸组成分析，首次发现黄金茶一号18种氨基酸含量7.47%，高于同类名茶2倍以上，茶多酚多20%，水浸出物和叶绿素均为50%，明显的高于国内所有名优绿茶。

一时间，保靖黄金茶以“香气浓郁，汤色翠绿，入口清爽，回味甘醇”的“四高四绝”而享誉茶界;超高含量的氨基酸是现代人保健养颜，促进人体新陈代谢，延年益寿的优良饮料;其 “香，绿，爽，醇” 四大特色，与西湖龙井的 “翠绿，香郁，味甘，形美”，黄山毛峰的“香高，味醇，汤清，色润”，碧螺春的“形美，色艳，香浓，味醇”，六安瓜片的“香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈晶亮，叶底嫩绿”均有着截然不同的气质和风味，因为保靖黄金茶氨基酸含量高，故而做到入口即甜、入口即醇，深受业界和茶客们的好评。

产业发展迅速，不到20年的时间里由七片古茶园发展到全县保靖黄金茶种植面积13.5万亩，年产干茶1120吨，产值11亿元。

当和暖的南风伴随着温润的阳光照进保靖高山峡谷，当乡村振兴的号角随着强农富农政策吹进保靖青山绿水，科技创新，实现了品牌的大提升;思维创新，促进了产业的大发展;营销创新，正在面向全国大扩张。

不到二十年时间里2017年，保靖黄金村获评第五届全国文明村镇，2019年保靖黄金村入选第九批全国“一村一品”示范村镇，2020年保靖黄金茶入选中欧地理标志第二批保护名单，2021年保靖黄金村入选湖南省级乡村振兴示范创建村。

▲ 保靖黄金茶茶园

小小的一片片茶叶，孕育着绿色的希望;眼前的一棵棵茶树，闪耀着富农的春色;远远的一座座茶山，昭示着乡村的振兴——真的应该感谢党中央乡村振兴的英明决策，真的应该感谢保靖县委县政府践行着人民对美好生活的向往，为保靖黄金茶干杯!干杯!保靖黄金茶。

作者简介：润石高弘，原名高宏，湖南南县人。八年三尺讲台传道授业、八年方寸荧屏追光逐影;八年星级酒店诚善经营;余生献身城市运营招商，喜欢旅游摄影，遍寻四方美食。2003年2月作为政府间文化交流的湖南美食表演团团长出访新加坡，举行为期一个月的“春到河畔三湘四水伟人宴”美食文化传播，被众多媒体誉为“湖湘文化的布道者”。生活之余，喜好访茶品茶，在一杯香茗中，品味悠长岁月，感悟百味人生。

来源：名家名企圆桌会

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