普洱茶的陈香是什么味

　　陈香到底是一种什么样的香呢？

　　有的茶友认为陈香是那种类似老木房子散发的陈旧的味道，有的茶友认为陈香是一种类似生土的气味，有的茶友认为陈香是一种低沉内敛的气味……关于陈香可谓众说纷纭。其原因就是上面所说，普洱茶的陈香不是单一的香气，而是多种香气的统称。且又加之品饮者根据自我对气味的认知，来判定普洱茶的陈香更接近于生活中哪种较为熟悉的气味，所以关于陈香的认知更加多样化。

　　从普洱茶“越陈越香”这点来看，在正确合理的存储前提下，普洱茶陈期越长其综合品质的提升越多。陈香作为普洱茶综合品质特征之一也是如此，而能够称之为香气，其必然是能够让人愉悦的气味。如果只是单独的陈味，可并非让大部分人都愉悦的气味，这点去过陈旧老房子的人应该会有较为深刻的感受，一些人闻到老房子陈味，呼吸到老房子陈灰，是会伴随着咳嗽、打喷嚏等身体不适现象出现。显然普洱茶的陈香并非如此，普洱茶的陈香之所以受到追捧，是因为那是一种令人愉悦的、舒适的香气滋味。

　　因此，普洱茶的陈香并非单一的类似老木房子陈味的香气，其本质是多种芳香物质的综合作用。普洱茶内200多种芳香共同综合作用，才形成了真正的普洱茶香，而不是单一的气味。而这200多种芳香物质的含量、组合不同，又将直接使得普洱茶呈现出截然不同的香气，如一些品质优良的普洱茶经过正确合理的存储之后，转化而出的药香、枣香、桂圆香、稻香、参香、樟香等令人愉悦的香气。

　　陈香是普洱熟茶的核心香型，纯正的陈香是普洱熟茶中最为常见的香型。在普洱茶制品中，其陈味的呈现会随着茶品陈化的时间和茶品的醇化而变化无穷。嗅之，品之舒畅自然，老韵犹存，余味悠长。是一种复杂的混合香气，是陈味、木香、药香等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多，其中对普洱茶陈香贡献最大的是1、2-二甲氧基苯，1、2、3-三甲氧基苯，4-乙基-1，2-二甲氧基苯，1、2、4-三甲氧基苯等，这些都是普洱茶在发酵过程中生成的物质。

　　同理，普洱茶的陈香不是单一的香气，而是普洱茶经过长期存储发酵，茶叶内含物质、芳香物质发生一系列化学变化所产生的，多种令品饮者愉悦、沉醉、舒适的芳香气味的综合统称。

　　别把霉味当陈香！

　　这两天有一个客户到店上询问，说需要找一种带有类似霉味的熟茶，当时还有一些纳闷，怎么会有人喜欢带有霉味的熟茶，通过和他的再次沟通，得知他需要的熟茶是散茶，并且带有一种类似霉味的香气，但却不是霉味，因此才清楚他说的这种类似“霉味”的香就是我们说的“陈香”，只是他在表达上有一些失误而已。因此，在这里告诉大家，陈香并非霉味，也别把霉味当陈香。