生态台地茶：被曲解的优良普洱茶原料

多花几十倍价格买回来的古树普洱茶，口感上真的远超生态台地茶吗？为什么市场上会有这么多人诋毁台地茶？台地茶，会是千亿级云茶产业的希望吗？

今天这篇文章就来聊聊台地茶。

台地茶的历史渊源

陆离查找了很多资料，发现台地茶一词的最早释义，出自台湾茶商石昆牧的《经典普洱名词释义》中，具体概念如下：

“台地茶分为现代管理之茶园茶，以及人工栽培但无管理之粗耕野放茶。茶科植物种生容易变异，为稳定茶菁质量，现代台地茶园管理多以良种茶扦插无性生殖，少有种生苗。

2003年以前，高度人工管理的无性生殖良种茶，都属于滇红、滇绿茶园，用于制作普洱茶原料；2003年底开始，普洱茶大为盛行，滇绿与滇青价格贴近，许多茶贩收购良种绿茶原料以滇青制程制作毛茶。”

这也是目前业界认可度最高，最具代表性的台地茶释义了，从这段叙述性文字中可以看出，台地茶的种植管理方式，源于现代化茶园体系。

相关史料《云南省茶叶进出口公司志》中，也有记载云南省早期茶园管理理念：

20世纪50年代以前，以易武、南糯和景迈为主的云南省各地茶园，埋籽繁殖，满山种植，只种不管，只采不养，栽培管理方式十分粗放。也就是说这时完全没有台地茶概念。

20世纪50年代中期到70年代初期，云南省各地茶园处于由原始管理到近代管理的过渡时期，主要以技术改进为主，如普及间作、中耕、施肥、修剪和采摘等高效方法。

20世纪70年代中期到80年代前期，云南借鉴江浙茶区的台地茶园概念，大力建设现代化新茶园，包括选育良种、茶地连片、矮化密植、等高条栽、增施肥料等方面。

1980年，新茶园的建设号角吹到了各大茶山，一场古茶园改造计划即将开始，次年起没过一年，改土、改园、改树的面积就会新增10万亩，一期工程总计改造40万亩。

站在今人的角度看，在这场轰轰烈烈的改良运动中，无数自古传承的老茶园被彻底摧毁，一批又一批的古茶树被付之一炬，取而代之的是优质丰产台地茶。

屡被中伤的台地茶

但站在当年的角度上看，这场改造低产茶园项目无疑是成功的，短短4年的时间，云南省的茶园总面积就增加了25.35万亩，总产量净增20.65万担。

从1956年，毛主席号召“以后山坡上要多多开辟茶园”起，到1984年台地茶园一期建成，所有的努力都是为了促进经济发展，为了先满足大众需求，高产一定是首要目标。

为了达成这一愿景，20世纪50年代，来自全国的科研人员奔赴云南，从事茶树品种繁育任务，成功选育出勐海、凤庆、勐库、云抗10号、云抗14号等国家级茶树良种。

科学技术是第一生产力，经济发展是首要目的。在古树爱好者的眼里，台地茶错在牺牲了大批古茶园，在某些利益既得者的眼里，台地茶错在产量太高，价格太便宜！

有个怪象可以佐证：明明古树茶产量这么稀少，但现在普洱茶市场最火爆的还是它，产量最大的台地茶，反而见不到踪影，也没听说过有茶厂敢打出纯料台地茶的口号。

而答案其实非常简单，火爆的市场催生了高额的利益，现在高端古树茶的概念深入人心，而台地茶却是低端不入流的象征，逐利之人自然会吹捧古树茶，打压台地茶。

纵观1985年到2015年，在台地茶诞生后的这三十年里，我国从计划经济时代，迈入市场经济时代，整个茶行业也由价廉质低的大宗茶生产，转变为价高质优的名优茶消费。

单价更高的名优茶，使消费者获得更好的品饮体验，也为生产者贡献了更高的经济利润。而古树普洱茶的爆火，正是普洱茶行业在名优茶路线成功的正面案例。

但只占云茶总产量百分之一的产量，和动辄上万的价格，都在说明古树普洱茶只是一个高端的小众市场，当潮水退去时，没有优质供应链和稳定客户群体的商家会很难脱身。

当茶商和厂家都被高额利益吸引，扎堆聚集在古树茶市场时，不但会造成恶性竞争，而且还将错失另一个市场更加广阔的大众普洱茶消费市场。

前景光明的生态茶

所谓科学，也会存在边界效应。一方面，在科学理论指导下，用了半个世纪才建成的现代化的，机械化优质茶园，在过去曾取得巨大成就，做出实际贡献。

这是华夏农业文明几千年发展史的最新发展成果，是无数科研人员日夜发展茶树栽培技术的体现，是两代茶人用汗水奋斗一生才凝结而成的结晶。

这是时至今日云茶产业能够跻身产茶大省的坚实基础，也是云南近600万茶农赖以生存，发家致富的根本保障。这就是屡被中伤，但依然优秀的台地普洱茶。

一方面，我们要正确看待在市场利益下，部分茶商对台地茶的无端诋毁，和捧一踩一；另一方面，也要正视台地茶园的矮化密植，施肥打药造成内质不足，土地污染等问题。

反思不足，继往开来。从满足大众需求的角度看，绿色有机的台地茶是大势所趋，经过生态治理，和品种改良后的台地普洱茶，在大众消费上会拥有无可匹敌的的竞争力。

放眼全国茶行业，在城市化和工业化等国家意志驱动下，茶叶铁三角已经由传统“苏、浙、皖”江南茶区，转向“云、贵、川”等西南茶区转移的趋势。

如何利用好产业转移这一时代红利？台地茶园的改进又该从哪些方面推进？怎么把握普洱茶市场的大众需求？将成为云南政府，科研人员，和云茶行业的关键命题。

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