六句话,认识六种茶的品性!

茶有茶性,人有人性。

品茶的过程要用心,如果分神、分心,茶就会变了味道,不再香甜甘美!

品茶感人生,生活像杯茶,日常喝茶会使我们的生活更加健康,当用心去品味的时候,就能品出生活所赋予的美好,就能感知到生活的真谛和气息!

茶也有自己的脾性,有的茶青春年少、恣意张扬,有的茶风华正茂、内敛沉稳,有的茶岁月静好、豁达淡然。

就像人一样,每个人都有自己的脾气和性格。

绿茶:一年之鲜在于春

绿茶属于不发酵茶,清汤绿叶,讲究一个“鲜”字。

每年清明和雨水,是绿茶上市的时节,沉寂了一个冬天之后,那种欣欣然的鲜活和灵动,都凝聚在了叶子里。

绿茶对保存的要求很高,一般来说,绿茶的保存应该放在冰箱里面保存(单独放置,不要将茶叶和菜、肉之类的放在一起),会更大程度保存绿茶的鲜爽程度,有效防止茶叶氧化。

若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。

不过绿茶刚制作完成后,还是需要常温放置一段时间,在这段时间内,也要注意防潮、遮光、防异味,等过了这段时间,再把茶叶放进冰箱,如果家里的冰箱没有空余的地方,建议一次少量购买,想喝绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香,还是需尽快喝掉!

黄茶:与绿茶是近亲

黄茶的制作工艺与绿茶类似,只是多了一道焖黄工序。

因为焖黄操作繁琐,耗时长,加上产区小,受众少,所以黄茶身价偏高,在市面上最低调最没有存在感。而且市场上有很多黄茶都是拿绿茶冒充的。

黄茶和绿茶类似,当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右,也就差不多了,当然,紧压黄茶除外。

乌龙茶:太新,太燥

乌龙茶属于半发酵茶,介于绿茶、红茶之间,以丰富的香气见长。

乌龙茶在制作过程中需要焙火,新茶不能急着喝,最少也要放置2个月,待火气褪去以后,口感更佳,而且也更能凸显茶的本质香气。

没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶(比如清香型铁观音)的保质期相对较短,放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过中、高烘培的武夷岩茶,放2年还是能喝。耐存放的乌龙茶以武夷岩茶为代表。要注意的是,因为存放不当,或是焙火偏轻,岩茶在存放过程中有可能“返青”,影响到品饮感受。

红茶:年久失香

红茶是全发酵茶,茶叶中的活性物质全部氧化,已经没有转化的余地。

当年的红茶香气比较好,但是口感没有那么醇滑,若存放一年后再喝,香气更幽雅,茶汤会更柔和、醇滑。

红茶的保质期比较长,可以保存2年以上。年限久的红茶已经没有了清香,闻之寡淡,口感上倒是更加醇和顺滑。

黑茶、普洱:越陈越香

普洱是后发酵茶,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存,而且越陈越香,有无限潜力。

能越存越值钱的茶,本身茶叶品质就过得硬,耐得住岁月打磨。品质好的话值得去存,在后期会给你很多惊喜,但如果品质一般,还是算了,没存的必要性。

白茶:越存越像药

白茶是轻微发酵茶,不炒不揉,只经过日晒或文火干燥,非常自然。

当年的新白茶,性偏寒凉,夏天里是透心凉一股清泉,若放到一定年份以后,性质转温,口感醇厚,药性也更明显。

“一年茶,三年药,七年宝”可不是浪得虚名,像茶叶旦的体质,上火口腔溃疡的时候多喝点老白茶好得特别快。

冬天和好友煮上一壶老白茶,想想也是极为惬意的。

做事如做人,品茶如品性,只有品才会感受到茶香、感受到快乐!

也正是这种境界让很多人爱上茶,陶醉在茶的世界里而不能自拔。

生活中,很多时候会被某种爱心的付出或接受而感动着,也为一些不齿的行为而痛恨着,被名利媚俗所腐着。或抱怨、或感动、或陌生、或熟悉,让人激昂或沮丧。其实不是事情的自身有此魅力,控制了人的境界,而是事情以外的情愫决定了心态!品茶亦如此,其实品茶的时候品的不只是茶,更是心态!


来源:赢和茶频道

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