碧水丹山，孕育奇茗。
传承，是一种继往开来的坚守，也一种历久弥新的延续。
他们，是一群有手艺、有思想、有梦想的青年。
或生于制茶世家，或因爱茶半路出家。尽管出身不同，却殊途同归：传承古老技艺，追求精益求精。
也许，他们很平凡，却拒绝平庸，更拒绝“躺平”。在传承与创新的道路上，不停奔跑，不断超越。
他们，是岩茶新势力，也是奔涌的“后浪”。
人物名片：张敏琼，一位外地来武夷山打拼的女子，从接触喜欢上岩茶，到下定决心自己学茶做茶、经营茶企，其中的艰难可谓一言难尽。“外地人在武夷山制茶很苦的”，说话间她却爽朗地哈哈大笑，感染了在场的每个人。
代 表 作：“茶言筱筑”老丛梅占
“营销再好，最终都要回归产品本身。岩茶的品饮方式只有简洁和日常化，才能走进更多人的家庭。”
——张敏琼
“听见更多的声音”
相较于传统观念中，工序繁杂、辛苦劳累的制茶活动主要由男性掌舵，面前这位活泼健谈的女性制茶人，颠覆了我对女性从事武夷岩茶行业的想象。
她为来访者一一沏茶、倒茶，与其他“霸气”的岩茶不同的是，她的茶叶在唇齿、喉头间更显清甜，吞吐间也更觉清香。谈话间，属于她的故事，也在茶里氤氲开来。
张敏琼——茶言筱筑技术总监，一位典型的客家人，2006年起接触武夷岩茶，后从销售业华丽转身，2014年开始从事武夷岩茶的制作。
谈及制茶经历，她笑着坦诚：“作为一个‘外地人’，很苦的。”不比其他制茶人与“武夷共生”，世代从事制茶行业，有着得天独厚的条件，张敏琼从事制茶业，全靠自己跟着制茶师傅一步步摸索、总结。
虽然，“外地人”从事武夷岩茶行业一开始就注定艰难，但她开朗地表示：“不是‘本地人’，反而能听见更多的声音，每个人都有自己的论调。”
在茶厂人员的管理上，她也遇到过困境。“人与人之间的平等很重要”、“要立规矩”是她作为管理人员从实践中悟出来的真知。
在张敏琼眼中，一泡好茶“与个人喜好相关，让人喝了身心愉悦的，就是好茶。当然了，品饮的环境、氛围也很重要。”张敏琼表示：“茶叶与个人喜好相关”、“让人喝了身心愉悦的，就是好茶”，“品饮的环境、氛围很重要”。对她来说，真正的好茶应该具备八个字：岩骨花香、香清甘活。虽然日常生活中，她也会接触各类茶，但还是更沉迷于武夷岩茶的口感和韵味。
面前这一碗清澈的武夷岩茶汤，伴随着交谈，让武夷独有的韵味抵达来客的唇齿。也让来者深刻感受到，香清甘活是对武夷“岩韵”的高度凝练。
“实践是检验真知的唯一标准”
与传统制茶人对工艺的继承不同的是，张敏琼对市场的风向更为敏感。
“技艺可以是传统的，但关键点可以自己把握，市场证明鲜爽度高的茶更受欢迎，我们需要根据市场把握制茶方向，而不是一成不变。”销售的工作经验让她对市场有了自己的理解。
为了制作鲜爽度更高的岩茶，她在种植技术上保持原生态种植，并致力于提高茶叶的氨基酸含量，使茶汤口感更为鲜甜。在制作过程中，通过对比实验，她发现经过日光萎凋后的茶汤入口有幽香之感，且更加干净、清甜。
制茶7年以来，对张敏琼来说最大的感受是：“一定是原材料好，才能把茶做好。”她潜心研究茶叶的历史数据，从历史中吸收成功经验，并表示：“任何成功都是在理论和数据的基础上，坚持实践。”“好的原材料”，“好的人员管理”，“客观的第三方评茶制度”是她从经验和理论中总结出的好茶制作要点。
交流谈笑之间，她泡起自己的得意之作——1976 老丛梅占，让来访者一一品味。茶叶乌褐中带绿，茶汤清澈，显金黄色，入口柔，气韵足，杯盖细闻有一丝淡梅子味，香气持久。不禁让人联想起陆游描写梅花的一首词：零落成泥碾作尘，只有香如故。
采访中我们了解到，茶言筱筑这个品牌的创立初心在于，通过原生态的茶叶种植为茶友提供最纯净的茶;并且让习惯都市生活的人，在品茶之余回归自然，找寻心灵的栖息地。“让喝茶成为一种生活方式。”张敏琼品着茶，微笑着对我们说。
武夷山的竹林，翻腾的茶水，窗外的雨，品茶人的身影，构成了一副写意画，这强烈的画面感传递的茶生活，是为都市生活创造的留白。
“回归产品本身”
对于当前武夷岩茶市场，张敏琼表示，有不少茶客对武夷岩茶存在误解，相较于龙井等绿茶的清和鲜，岩茶在制作上多了一道焙火的工艺，这会让一些茶客品尝到“焦味”，感觉岩茶滋味重;再加上国内目前仅有闽粤地区习惯“工夫茶”，这就导致武夷岩茶注定是小众茶客的心头好。
采访中，她提到：“武夷岩茶要想发展的更好，茶叶需要标准化生产，商场准入制度需要公开透明，政策的扶持也是必不可少。”此外，为了让武夷岩茶能够得到更多茶客的青睐，“岩茶的品饮方式只有简洁和日常化，才能走进更多人的家庭和茶桌。”她补充。
“营销再好，最终都要回归产品本身”。在岩茶行业加速发展，占据更多市场份额的同时，张敏琼提出所有的营销都要为产品服务，产品本身才是发展的根本。
品茶作为我们与大自然产生连接的一种方式，从最开始的种茶，到后面的采茶，再到制茶时的自然晾晒，无一不体现人和自然的和谐统一。所谓“制茶”，即是将大自然馈赠的好物，藉由人手采摘、制作，将其最优异的品质呈现给大众，让人感受它的风味与韵致。
新一代的茶人在继承老一辈传统技艺的同时，加入了自己对市场的思考和技艺上的巧思，立志将更好的岩茶呈现在更多人的家庭、茶桌上，作为喝茶人，我们也应感恩大自然的恩予。
来源：茶道传媒
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