关于“金骏眉”传奇的一生,创始人讲述来了

关于“金骏眉”,从其出生地到工艺创新,命名到风靡市场,几乎都是传奇的。

近日,正山小种第二十四代传人、金骏眉创始人之一、福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司研发部经理江骏发走进说茶直播间,对GH/T1118《金骏眉茶》进行了全面深入的解读,带领大家探索“金骏眉”传奇的一生。

金骏眉诞生至今,不过十数年,却以一“芽”之力,带动了整个红茶产业的发展。

2005年,在正山小种红茶工艺基础上创新的金骏眉茶研发成功。它既保留了传统正山小种红茶优良特性,又赋予了创新的外形及内质,于2007年前后投放于市场之后,迅速成为高端红茶的象征,引发了国内红茶的消费热潮。

江骏发表示,金骏眉的诞生,是对红茶制作技术、品饮要求以及专业鉴定等方面的整体革新,完全改变了传统红茶“浓、红、苦、涩”的特点,使红茶进入了一个全新的发展高度。

△图片来源:江骏发GH/T1118《金骏眉茶》行业标准解读PPT

金骏眉茶的传奇之处,还在于它的出生地——桐木村。桐木村是世界文化与自然双遗产地的核心区,这里有全球同纬度地带现存最大、保存最完整的中亚热带森林生态系统,也是世界红茶始祖正山小种的发源地。

随着金骏眉名气的一路飙升,市场上假冒者开始源源不断,价格混乱。更有甚者,除了套用“金骏眉”之名,不论产地、工艺、品种皆与其无关,使得金骏眉陷入尴尬的现象之中。

为适应新的市场需求,使金骏眉茶生产有据可依,推动骏眉红茶的市场化规范运行,助力红茶行业的健康可持续发展,制定金骏眉茶标准尤为必要且重要。

2015年,由正山茶业牵头,联合中国供销合作总社杭州茶叶研究院、武夷山市茶业同业公会、武夷山市茶业局、福建农林大学共同制定的GH/T1118《金骏眉茶》行业标准正式发布。2016年开始实施。

至此,金骏眉在诞生10年之后,开始进入了有标可依的时代。


按照GH/T1118《金骏眉茶》标准的定义,金骏眉茶是以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565km2内的高山茶树单芽为原料,采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成,具有“汤色金黄、汤中带甘、甘里透香”品质特征的红茶。

△金骏眉茶生产区域范围图图片来源:GH/T1118《金骏眉茶》附录

△桐木山脉图片来源:正山堂茶业

也就是说,金骏眉茶的原料必须是来源于武夷山国家级自然保护区的高山茶树茶芽。值得注意的是,金骏眉不设等级,实物标准样每3年换配一次。


△图片来源:正山堂茶业

独特的产区、原料以及特殊的工艺,造就了金骏眉独一无二的品质。对于消费者最为关心的金骏眉品质特征,GH/T1118《金骏眉茶》标准里也进行了明确的规范。

小小的一“芽”茶,不小心撼动了“中国红”的江湖,可谓“功不可没”。但只有当大众不再盲目追捧,并建立起清晰的认知之后,中国红茶才能迎来更崭新未来。这,或许就是GH/T1118《金骏眉茶》标准建立的意义所在。

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