近年来，中国茶饮市场可谓热闹非凡，浪潮不断。不仅茶饮料市场火力十足，新茶饮更是资本的宠儿，竞争激烈。
2021年，新茶饮市场不仅是规模加速增长的一年，也是内卷日益加剧的一年。数据显示，截止2021年6月，全国现制门店数已超33万家。诸多品牌纷纷涌现，想要在白热化的赛道中占据一席之地。
中华合作时报·茶周刊全媒体记者认为，从新茶饮的发展来看，主要分为两类。一类是以喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等以快消为主线的新式茶饮;另一类是以煮叶、荼啡茶、tea'stone等，以传统原叶茶为基础的传承与创新。
新品牌T.CUP陶杯茶在北京西海48文创园内亮相。
随着“国潮崛起”，国潮风一路高歌前行，成为了公认的新消费趋势，新茶饮市场也出现了许多知名度较高的国风茶饮品牌，它们有颜值、有内涵，吸睛又吸金;他们理解与尊重“国潮”，从中国传统文化切入，塑造独特的DNA，在细分领域不断突围。
T.CUP 一次当代功夫茶饮创新的探索
1月11日，当代功夫茶饮创新品牌T.CUP陶杯茶在北京西海48文创园内亮相。T.CUP创始人谭秋泓告诉记者，品牌将致力于中国传统茶饮的继承、创新与发展，在传统工夫茶的基础之上，化繁为简，开创出一套简单、快捷、方便的全新饮茶方式。据了解，T.CUP品牌建立了茶饮出品的标准化、模板化、数据化的操作流程，改变了复杂的传统泡法，同时将茶学、美学、艺术集于一体，打造出一种全新体验的消费模式。
T.CUP创始人谭秋泓在发布会上分享品牌理念。
在T.CUP发布会上，品牌首次推出不到5平米的“一人观”美术馆，这是目前国内最小的美术馆，旨在将艺术与市场对接，让艺术真正进入生活，饮用一杯茶的时间，得到更多美学享受，打造新消费场景中“第四空间”概念。
同时，发布会还宣布了“一人观”艺术委员会成员名单：清华大学美术学院教授尚刚、中央美术学院设计学院教授杭海、中央美术学院中法学院副院长、教授黄建成、中国社会科学院哲学所美学室研究员梁梅、北京师范大学教授刘成纪、中央美术学院人文学院教授黄小峰、中国艺术研究院研究员谷泉。记者在采访梁梅时，她说：“希望‘一人观’成为一个窗口，寻找、展示符合当代生活方式的器物，推进当代器物设计的发展与应用，提升消费者对器物的鉴赏水平。”
中国社会科学院哲学所美学室研究员梁梅分享“一人观”理念。
记者了解到，艺委会成员将共同策划“一人观”的年度展览，同时把关艺术作品的品质，为更多的青年艺术家提供一个可以直面消费者，展示自己与市场对接的平台与机会。由此可见，T.CUP作为当代功夫茶饮品牌，它所有要传达的绝对“不止是茶”，更是一种审美追求与生活态度，倡导一种茶+艺术的全新生活方式。
新茶饮的发展动向
新茶饮的发展，是传统茶饮的的一次变革与升级，为当代年轻人带来更多消费选择，而传统原叶茶不断创新，提升品质，针对不同的细分市场推出不同的品类品牌，形成更广阔的市场覆盖。
T.CUP视觉呈现。
《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，2020 年现制茶饮市场规模1136 亿元，预计到2025年将达到人民币3400亿元，复合年增长率为24.5%。新茶饮在快速扩张后，将会有哪些发展趋势?茶周刊记者总结出几点方向，供行业参考。
更关注健康
随着人们健康意识的不断提高，糖分的减少已经是整个饮料行业发展的必然趋势。尽管新茶饮市场的大部分产品还是甜茶类型，但越来越多的低糖、无糖、代糖茶饮产品正变得越来越受欢迎，无糖茶饮的增长速度整体高于含糖茶饮。
近日，亚马逊Whole Foods Market(全食超市)、Innova市场洞察、有机食品零售商Natural Grocers、英敏特等多家前沿数据洞察机构与全球知名消费公司陆续发布了2022年全球食品消费趋势报告。这其中：“减糖”“健康零食”“无酒精饮料”“免疫力”“肠道健康”“针对空气污染的营养”，都聚焦着食品的健康属性和功能效益。而茶作为天然健康饮品，和健康养生等赛道关联密切。
信息来源：数食主张 Food Data Link
更尊重传统
自从茶颜悦色带起的国风潮流开始，这股趋势在今年愈刮愈烈。根据《2021百度国潮骄傲搜索大数据》，近十年来，“国潮”的搜索热度上涨了528%。其中90后占据主力地位。如今年轻人的民族自信心、认同感日益提升。
2021年国风传统茶饮“荷田水铺”、“霸王茶姬”、“椿风”及“殿下的茶”等均获得资本市场的青睐，正在不断壮大。源于佛山国潮品牌HEA啡茶，主打国风茶饮，也成为展现传统文化的一个窗口。
T.CUP内部空间。
而今，T.CUP的出现，将成为新茶饮市场的一股清流，为中国传统茶饮正本清源，倡导体验一杯无糖无奶无任何添加的纯茶饮。
更重视审美
清华大学美术学院教授尚刚认为，一个好的茶饮店，不仅是一个空间，更是一个文化理想。它是一个有审美精神的场地，是延续着古代的门脉，体现着当代精神。
活动现场，清华大学美术学院教授尚刚分享“审美”的含义。
随着大众生活水平的日益提高，人们的审美观念和审美层次在不断发生变化，越来越多的消费者在追求美好的新生活，以茶为载体的茶空间如雨后春笋般涌现。茶空间的涌现，标志着小而美的时代已经来临。未来，以东方美学为主线的美学空间将成为人们生活中必不可少的一部分。
2021年已经过去，局势虽如风云变幻，但也始终有迹可循：产品的创新迭代能力和产品的安全保证是品牌发展的关键。伴随新茶饮的快速发展，各个茶饮品牌探寻差异化同时，文化的赋能为茶饮行业照亮了前路。相信未来行业内，会有越来越多的“好茶”，用优质的产品和服务说话，擦亮国潮茶饮的名片。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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