字号复真 传承文脉·简述恢复“狮龙云虎梅”传统字号龙井茶时代价值

在中国名优茶发展的历史长河中,以杭州西湖周边出产的“狮龙云虎梅”五大传统字号为代表的龙井茶长盛不衰。如果将龙井茶品系比成一座金字塔,那么,传统字号龙井茶就居于这座塔的“塔尖”。之所以有如此尊位,是由其特定的品牌优势、深厚的文化内涵、独特的资源禀赋、传统的制作技艺和广泛的价值认知所决定的。

有鉴于此,这些年杭州市强力实施依法保护和统一管理,制定并出台了《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》,作出“市人民政府应当加强西湖龙井茶产区所在地的‘狮龙云虎梅’传统字号文化的保护与传承”的明确规定。西湖龙井茶核心产区商会顺势而为,着力传承、守护“狮龙云虎梅”传统字号龙井茶之魂,打造以狮峰龙井茶为形象代表的高端品牌为己任,持续4年实施了《“狮峰龙井茶”团体标准》试点和推广工作,颇具眼光与胸怀。

在时下龙井茶日趋泛化背景下,强化西湖龙井茶核心区域特色,重振传统字号龙井茶雄风,让消费者明明白白喝上一杯正宗的狮峰龙井、西湖龙井茶,是一件十分有意义的事。于是,便有了一种责任和力量,使得西湖龙井茶核心产区商会与上海市茶叶行业协会一拍即合,共同策划了本期专题,将其献给上海市的广大读者和茶叶爱好者。

为此,在西湖龙井茶核心产区商会支持下,市茶协公众号特此与《上海茶业信息》同期刊发西湖龙井茶核心产区商会秘书长赵宏权先生《字号复真 传承文脉·简述恢复“狮龙云虎梅”传统字号龙井茶时代价值》一文,籍此开启2022杭州“狮龙云虎梅”传统字号入驻

字号复真 传承文脉 简述恢复“狮龙云虎梅”传统字号龙井茶时代价值

文/赵宏权

图/赵培诚 沈磊 梵七七

西湖龙井在中国名茶史上有着特殊的地位,蕴含着丰富的历史文化、审美艺术和精神哲理,其龙井茶文化是东方茶文化的典型代表。而“狮龙云虎梅”传统字号作为西湖龙井茶发展史上的一个特定历史阶段,所标明的是其特定的地域概念,传承的却是1200多年深厚的龙井茶文化。

新的时代,恢复“狮龙云虎梅”传统字号形态,强化这一名茶地域特色,进而推出核心区域狮峰龙井、西湖龙井茶高端品牌,是一件具有重要意义和时代价值的事情。以下从五个方面分别阐述。

守护龙井茶发源地的根与魂

杭州1400多年有文字记载的种茶史,清晰地记载着龙井茶从茶树栽培、品种形成、品质确立到名扬四海的全过程,受到历代帝王将相、文人墨客的钟爱和青睐,尤其是清代乾隆帝六下江南,四上龙井,题写七首龙井茶御诗,亲封“十八棵御茶树”,奠定了龙井茶的至尊地位。民国初期至解放后50年代,龙井茶按产地分为“狮龙云虎梅”五个字号,形成了龙井茶品类的基本格局,所代表的是西湖龙井茶核心产区范围的文化符号和品牌特色。当今,举起这面旗帜,传承的是悠久龙井茶文化,守护的是龙井茶发源地的根与魂。

强化龙井茶核心产区地域特色

龙井茶发源于杭州西湖,是一个历史文脉形成和传承的过程。近30多年,龙井茶产区从原来的西湖周边逐渐扩大到整个杭州市域和浙江省内部分区域后,原产地正宗龙井茶湮没在整个龙井茶汪洋之中,难以显示其出类拔萃的传统特色。恢复“狮龙云虎梅”传统字号龙井茶,就是强化龙井茶核心产区地域概念,让消费者能知晓产于传统字号地域的龙井茶才是源头,最具传统龙井茶的品质特征。正是这样,杭州市人大常委会制定的《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》2022年3月1日起施行,其中特地作出“市人民政府应当加强西湖龙井茶产区所在地的狮龙云虎梅传统字号文化的保护与传承”的明确规定。

彰显龙井茶核心产区品牌价值

不同产区出产的龙井茶,由于其历史背景、文化沉淀、产地环境、加工技法等不尽相同,产品品质有明显区别,会形成不一样的品牌价值。以“狮龙云虎梅”核心产区出产的龙井茶,之所以能传递出“形扁直、香馥郁、味甘爽”的品质特征,主要得益于特定的品牌优势、深厚的文化内涵、独特的资源禀赋和传统的制作技艺。这些独特的要素,构成了产品所包含的含金量,也就表现出不一样的品牌价值,是其它区域难以复制的。

凸显龙井茶品牌“塔尖”形态

“狮龙云虎梅”传统字号龙井茶需要凸显的是龙井茶的王者风范,而当下龙井茶几乎是扁形绿茶的代名词,品牌“泛化”现象比较突出,十分需要对龙井茶标明区域、区分档次、划定层级,形成不同区域之间的产品结构和品牌特色,这对保护品牌、引导消费大有裨益。只有把“狮龙云虎梅”传统字号龙井茶“塔尖”层级凸显出来,品牌才能进一步得到提升,方可绽放出应有的光芒。

增加特定消费者对传统字号品牌认知

由于信息不对称和一些消费者对龙井茶认知水平所限,往往求购无门,有时花了高价买到的却是贱货,使消费心理受到影响。核心产区狮峰龙井、西湖龙井茶代表的是“狮龙云虎梅”传统字号品牌形象,相对而言,也是高端茶叶消费群体的理想选择。这就需要形成鲜明的区域公用品牌商标和固定的标识标记,加之必要的宣传推介,达成信息对称,让知名品牌在更多跨行业精英阶层中增加认知、真情体验、打下烙印,这对满足特定消费者的美好茶生活需求、维护其正当消费权益会有莫大益处。

(作者为西湖龙井茶核心产区商会秘书长)

时任杭州市人民政府王宏副市长给获得2021首届“狮峰龙井茶”制作技艺传承赛第一名的选手俞志华颁奖。

杭州西湖龙井茶核心产区商会在2021年5月第四届国际茶叶博览会期间举办的“狮峰龙井茶”专题品鉴会。

杭州西湖龙井茶核心产区商会组织40周岁以下茶农在杨梅岭村举办的2021年首届“狮峰龙井茶”制作技艺传承赛。

浙江舟山市茶文化研究会、杭州西湖龙井茶核心产区商会2021年12月在舟山共同举办西湖龙井与普陀佛茶高质量发展交流会。

西湖龙井茶核心产区梅家坞村茶农冒雨抢采茶鲜叶。

来源:上海市茶叶行业协会

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