陕西省茶叶流通协会2021年度重点工作大盘点

苏州洞庭山的碧螺春茶,不仅是有着千年历史与文化的中国十大名茶,更是人间天堂、最美苏州一张独特亮丽的名片。苏州东山茶厂股份有限公司,历史悠久,1953年创立,1959年更名为吴县花果食品厂(吴县茶厂),2015年转型升级为苏州东山茶厂股份有限公司,企业年产量175吨,自有茶园基地260亩,是一家从事碧螺春茶生产、销售一体的省级农业产业化重点龙头企业。

这些年来,公司始终以创新思维、把好“四个坚持”,勇当碧螺春茶行业的领头羊、排头兵,引领传统茶产业健康发展。

坚持以信立业。苏州东山茶厂始终以诚信经营为核心,贯彻“用心做好一杯茶”这一匠心理念,倡导“保护老树茶、守好老味道”,得到了广大茶农的认同,已成为消费者心目中的金字招牌。多年来企业抓住发展机遇,无论传统渠道、电商平台,还是大客户(如“中粮、中石化、中建、全球香格里拉”)等,都形成了稳定的群体,为企业的发展莫定了稳健的基础,也获得了社会与相关部门认可这些年来,先后获得了苏州市十佳文明诚信民营企业、苏州市守合同重信用等称号,在我会举办的国茶工匠推选活动中,在绿茶花茶茶类中,成就了二位制茶大师,分别是(绿茶类)柳荣伟先生与(花茶类)毛少云女士。

柳荣伟

柳荣伟自小对茶有着特别的兴趣。1986年他进入了原地方国营企业苏州东山茶厂,学习碧螺春茶炒制技艺,由此开启了他的制茶生涯,至今从事制茶已达35年。三十五年来,他始终以“用心做好一杯茶”作为做人、做事准则,始终以匠心精神做好每一杯茶。经过对碧螺春茶制作技艺的潜心钻研与不断创新探索,他总结出自己独特的古法制茶技艺,并将这项技艺传授给下一代。2015年,柳荣伟被评为碧螺春茶制茶技艺非物质文化遗产代表性传承人。

他不仅是一名制茶人,更是一名茶界经营的奇人。1997年他所在的国营企业东山茶厂由于经营不善面临倒闭,他当机立断承包企业,最终让企业有了转机。2000年,他将企业转制为民营企业,并在他领导和管理下,通过健全现代企业管理制度,全面提升了企业的经营管理水平和企业的整体竞争力。2009年,他还创建了江南茶文化博物馆。

他相继获得高级乡村振兴技师,江苏省乡土人才“三带”名人,江苏省十佳优秀工匠,江苏省非遗优秀技艺奖,优秀江苏省诚信企业家,中国优秀企业家,苏州市科技人才、旅游人才,苏州市劳模等荣誉称号。他在传承弘扬碧螺春茶非物质文化遗产的岗位上,对茶文化的传承与弘扬作出了杰出贡献。

毛少云

毛少云,苏州茉莉花茶制作技艺传承人,国家一级评茶员。自1990年起开始学习种茶、品茶、制茶。1992年进入苏州东山专业生产碧螺春茶的地方国营企业——吴县茶厂,从事制茶、审茶及质量管理工作,至今已有30余年,现任苏州东山茶厂股份有限公司质量、技术总监。苏州名扬天下的不仅有中国十大名茶洞庭山碧螺春,苏州的茉莉花茶同样也是中国名茶之一,且自清代雍正年间就开始窨制,距今已有300年的历史。苏州的茉莉花茶在窨制过程中有着自己的创新与改进,从而形成了独具风格的“苏窨技艺”。

随着城市化的发展及花源的缩减,苏州茉莉花茶被迫停止生产,传统的苏窨技艺也将面临失传。2000年,担任东山茶厂技术总监的毛少云为抢救濒临失传的“苏窨技艺”,专程拜花茶窨制技术专家、研究员,国家高级评茶师谢燮清老前辈为师,专攻茉莉花茶苏窨技艺。为传承、保护、发展苏窨茉莉花茶产业,毛少云通过师傅的传授及自我的不断探索、实践,成功编制了《苏州茉莉花茶作业指导书》及《苏窨茉莉花茶技艺培训教材》,为保护苏州茉莉花茶传统窨制工艺技术奠定了坚实基础。同时还积极引导及培养技艺传承人,将这项传统技艺传授给女儿柳倩楠,还相继收陈熙、朱建芬、夏林云、叶慧慧、朱于军等人为徒,为苏派茉莉花茶窨制技艺的传承与发展注入新的血液与动力,让“苏窨技艺”世代传承,这也是毛少云一生的梦想与使命。

坚持以创新驱动。企业在产品品类上不断创新,在做好传统碧螺春的同时,不仅恢复了在“苏窨”茉莉花茶的制茶技艺、还通过与专业学院合作,开发形成了“绿茶、红花、果茶、花茶、调味茶"等系列茶品;不仅丰富了品类满足了顾客的需求,还引来了斯里兰卡等26个国家客商的大订单;在产品包装上创新,通过引进现代化自动加工设备,实现了对产品包装的定量、小型、标准化加工生产,让传统产品更符合现代人的需求;在营销方式的创新,运用“合作化”“互联网+”“培育粉丝”等多种模式,全渠道销售茶品,从而也实现了碧螺小茶包香飘海外走出国门的愿景;在文化传承上创新,在2009年创立了江南茶文化博物馆,以博物馆为平台,打造了一个以“茶”为主题,集非遗茶文化展示研学体验、茶园观光、茶果采摘、休闲度假为一体,探密碧螺春茶文化的新地标。

去年突如其来疫情,虽然企业的出口突然降到“零”损失很大,但企业通过与中粮合作,创新开发出了款用于防疫的专用代用茶。不仅满足了市场需求,还降底了损失。

今年,企业还为吴中区奋战在防疫一线的人员,捐赠了价值20万元的防疫专用代用茶,受到了地方政府领导的充分肯定。

坚持以品牌引领。企业做好品牌定位,以“原汁原味原产地、碧山碧水碧螺牌”对品牌文化进行再塑造,强化消费者对品牌来源的认知与记忆是包装突出文化。通过研究千年茶文化与2500年苏州历史文化元素相结合的风格进行定位设计,不仅极大丰富品牌文化内函,新包装获得了市场的高度认可;通过开展全方位、多媒体的立体宣传与品牌的推介,让品牌为更多的人所了解、所认识。企业先后获得过苏州市出口名牌、江苏省著名商标、江苏名牌产品等众多称号;企业也被相关部门认定为“江苏省农业产业化龙头企业”。

坚持以质量取胜。为保障企业产品品质的稳定,企业对原有的运行机制、营销方式等进行大胆的创新与精细化改革。特别是在管理模式上全面导入了“企业卓越积效管理新模式”。

通过全方位实施“PDCA一一计划、执行、检查、纠正”循环检测管理模式,确保公司管理持续有效,确保产品品质持续稳定,让经营成效不断提升,让各项管工作再上新台阶。

企业2018年在苏州市企业质量管理考评中取得了好的成绩,被苏州市政府授于了2018年了苏州市市长质量奖。这是质量管理的最高奖项。也是江苏省茶行业中唯一获得此项奖项的企业。

在两位制茶大师的带领,东山茶厂股份有限公司必将遵循“用心做好茶”的匠心传承,为推动茶行业发展作为贡献。

来源:中国茶叶流通协会

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