号级茶,印级茶,中期茶,都是什么茶?

100年前的一提紫票福元昌号普洱茶,在去年以两千多万港元成交。

30年前的三饼88青普洱茶,在一次拍卖会上以42万的高价成交。

20年前的一件班章六星孔雀普洱茶,最高被炒到过7千万的天价。

这些都是什么类型的普洱茶?业界常说的号级茶、印级茶、七子饼,中期茶等等都有什么区别?

今天,就来科普不同历史时期普洱茶的名称和由来。


号级茶

号级茶也叫古董茶,一般是指清朝末年到解放初期,截止1956年以前,由私人茶庄出品的普洱茶。

在当时,这些茶庄大多由地方豪强势力控制,通常都是由“号”来命名的,比如宋聘号、同庆号等等,因此生产出来的普洱茶,也统称为号级茶。

号级茶的制作,保持着古早的风格,基本上都是由乔木古树茶制作而成,规格为一饼350克左右,七饼一桶,最外边用笋叶包装,包装顶上印有茶号标志。


里面的茶饼,都是用石磨压制的裸饼,不像现在一样有棉纸包装和内飞说明书,内飞上通常只简单记录了宣传文字和商号负责人的名字。

号级茶的起源,可以追溯到普洱贡茶上,为了保证贡茶的有序生产,清朝还专门设立了普洱府这一机构,来控制普洱茶的采摘和制作。

普洱贡茶让普洱茶走向了一个辉煌的时代,也造就了声名赫赫的古六大茶山,分别为:易武(古称漫撒)、倚邦、蛮砖、革登、莽枝、攸乐。

六大茶山之首的易武,更是如日中天,道光年间至民国初期的这近百年时间,易武茶业兴旺发达,茶庄茶号遍地开花。

这些在易武的茶庄和商号,就是号级茶的主要制茶者。其中极具代表性的有同兴号、宋聘号、同昌号、同庆号、福元昌、车顺号等等。


印级茶

如果说号级茶,见证了从清朝到建国前的普洱界兴衰,那建国初期至改革开放的这段时间,普洱界就是“印级茶”的时代了。

建国后的社会主义改造,使私人茶庄成为了历史,20世纪50年代,普洱茶的生产制作进入了计划经济时期。这些由国营茶厂出品的普洱茶饼,就是大名鼎鼎的印级茶了。

说起印级茶最显著的标志,就是“八中茶”。所谓八中,是八个呈包围形式的中字,把茶字围绕到中间,也就是下图正中的中茶商标造型。


印级茶的包装看似大致相同,实则种类繁多,板式多样,有的无内飞,有的会错印,棉纸上印有“中茶牌圆茶”的字样,也有繁体简体,字体风格,色彩鲜艳度的区别。

有的会印有不同颜色的“茶”字,并由此延伸红印、绿印、蓝印、黄印等品种。

印级茶中的翘楚,当属大红印、无纸红印、红印铁饼、蓝印铁饼等品种。这里科普一个知识点:

“铁饼”是用金属模具,直接压制成型的饼茶,由于液压机器会将茶饼压制得非常紧实,因此这些坚硬如铁的饼茶,也就被简称为铁饼了。


如果说易武在一定程度上能代表号级茶,那勐海就是印级茶的标志了。民国中后期,由于各种因素,普洱茶交易中心由易武转移到了勐海(时称佛海)。

问世于建国初期的印级茶,已经历经了七十余年的岁月洗礼,作为普洱茶计划经济时代的产物,现在的地位极高,隐隐有普洱发展精神旗帜的趋势。

七子饼

1972年后,云南普洱茶的经营自主权,被下放到新成立的云南省茶叶分公司,这一时期的普洱茶,有了一个新名字:“云南七子饼茶”。

七子饼茶的包装,与号级茶有很多相似之处,外包纸上印有“云南七子饼茶”及拼音字母的字样,包装中心也延续了八中茶标志,大部分种类以绿色字体为主。

七子饼的出现,是又一个新时代的标志。

在这一时期中国逐渐融入国际舞台,普洱茶的国际市场逐渐增大,为了统一规范进出口,1976年,云南茶叶分公司对普洱茶进行编号。

七子饼茶时代的主角,是勐海、下关、昆明这三大国营茶厂,比如勐海的7542、7572,下关茶厂的8653、8633等。昆明的7581等等。

知识延伸:7542,7581。聊聊普洱茶唛号的由来。

中期茶

中期茶的具体归类,业界目前还没有一个清晰的定论。

这主要是因为1996年左右,计划经济结束不久,很多民营茶厂如雨后春笋般不断涌现,很多自负盈亏的国营茶厂处境艰难,开始大量承接私人定制茶品的业务。

旧的制度不再适用,新的规范尚未诞生,这是中期茶概念复杂,定义混乱的原因之一。

有人说陈放3-15年的茶是中期茶;有人说陈放3-7年的茶是中期茶。而目前认可度较高的是,从1999年至2008年,陈期在10–15年的茶是中期茶。

不过从严格意义上讲,是没有中期茶这个概念的,中期茶原本是陈年普洱茶的一种,但因为陈普的界定年限太过宽泛,所以才衍化出了中期茶一词。

尽管业界现在对中期茶的时间界定相对模糊,但有一定还是可以肯定的,那就是所有的中期茶,都必须经历了多年陈放,陈化效果不错,但现在还处于转化中的茶品。

江山代有才人出,各领风骚数百年。从贵为国礼的贡茶,到易武称雄的号级茶,到勐海为王的印级茶,再到三足鼎立的七子饼茶,最后是尚未清晰的中期茶。

各个历史时期中涌现的普洱茶类,串起了近百年的沧桑岁月。

来源:陆离茶寮,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

评论 / 1

小烨
#440705

好好学习了一下

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