“客来敬茶”的由来和演变（三）

今天与您分享的是余悦所主编的《茶理玄思·茶论新说揽要》（光明日报出版社2002年4月出版）中论文摘要的内容。

南韩的“茶礼”也是由我国“客来敬茶”演变而成的。高丽、百济、新罗在公元五世纪时，仿我国当时道教武士的风俗，在山头建设庵寺，练习武道，登山玩水，尽祛俗气，在庵周围种茶、设立茶室，供客品茶、话茶、读茶书研究茶文化，特别喜爱中国茶书和典故，如陆羽的《茶经》、宋代吴淑《茶赋》、明代许次纾《茶疏》等。最突出的是大兴寺草衣禅师重建一枝庵，组织饮茶集团，撰著茶书，提出“神体论”和“健灵论”，把茶作为神体的总合体、健康与心灵融合于茶礼之道，于是提倡一枝庵茶礼法规。

现在南韩实行的茶的法礼种类很多，按茶类分有末茶法、饼茶法、钱茶法和叶茶法。但茶礼总的规行大同小异。客人来临时主人要用十分有礼貌的行为迎接。主人把客人引进茶室后，主客进行相见礼。

敬茶次序大略如下：

茶具排列——煎茶、放茶巾——投茶——注茶——吃茶——茶食——送客——整理茶室。

其他英、美和苏联等都有不同的敬茶法则，这都是由中国传布演变形成的。如英国的敬茶文化传统，迎宾会友都离不开茶；几百年来保持盛行的“午后茶”、“茶话会”，均为敬茶的一种风尚。故以茶饮消费仍占第一位。

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