又是一年冬至到。

冬至，是二十四节气中的第二十二个节气，也是中国民间重要的传统节日，素有“冬至大如年”之说。北吃饺子，南食汤圆，在江南的民间，还有“吃了汤圆大一岁”之说。

每当冬至来临，东莞家家户户则会“制团子”，享团圆，那是节日里必不可少的仪式。

冬制团子人添岁，陈皮和馅享咸甜。12月16日，会和堂 ·一起嗨皮 ·二十四节气养生雅集之冬至皮会以网络直播的形式举行，邀请传统手工艺人亲自制作陈皮团子，展示东莞传统美食技艺，展现东莞传统文化风采。

冬至·养生

美食要好吃，也要健康

冬至过后，阳气开始回升，保暖驱寒，润肺止咳，强身健体仍是养生主旋律。

东莞人热爱美食，讲究手工艺，青睐色香味俱全，同时也非常注重养生。在制作冬至应节美食上，也是如此。

大家会早早开始准备各种应节养生的新鲜食材、馅料。其中，作为百搭的养生食材——“新会陈皮”自是不能少。由这些食材做成团子、糍粑、艾饺等美食，口味多样，颜色丰富，赏心悦目又精致美味，是非常难得的东莞传统味觉记忆。

冬至·皮会

冬制团子人添岁 陈皮和馅享咸甜

源于生活，融入生活，热爱生活。

会和堂坚守中国传统文化，始终坚持以“会生活 和为贵”为品牌理念，积极传承推广东莞传统文化。时值冬至佳节，会和堂陈皮文化体验馆又热闹起来。

直播镜头前的传统手工艺人，心灵手巧，从容轮轴转，专心制作“陈皮团子”。

陈皮团子，使用的是东莞传统冬团制作方法，分为红白两种。其中白团在蒸熟后会多一道工序——点“红”。因红与“鸿”同音，寓意祈求来年鸿运当头，一家人团团圆圆！

陈皮花生团子（白色）

配料：进口糯米粉、花生米、新会陈皮、红糖、谷粉、花生油、纯净水

制作方法：

1、将备好的花生碎末、陈皮粉、红糖散末、谷粉、花生油适度调配，捏成龙珠团馅料；

2、往糯米粉加入花生油、纯净水，和成团块；

3、将龙珠团馅料裹上和好的雪色糯米块，快速捏成白团。

陈皮绿豆团子（红色）

配料：进口糯米粉、绿豆、新会陈皮、白砂糖、枧水、苏木水、花生油、纯净水

制作方法：

1、将去皮的绿豆加上陈皮粉、白砂糖放入花生油锅里一起炒制成馅料；

2、待馅料温度适宜后捏成龙珠团；

3、往糯米粉加入苏木水、枧水、花生油、纯净水，一起和成团块；

4、团块和至颜色均匀，呈雪糕状，即可加入龙珠团馅料，快速捏成红团。

之后，将捏好的两种陈皮团子统一放置在干净的粽叶上，100℃高温蒸笼蒸10分钟。

取出后，待温度适宜即可食用。

陈皮团子厚薄适中，小巧玲珑，吃起来清香有嚼劲，令人回味无穷。

除了团子，东莞著名的冬至特色食品还有“咸丸”。

在东莞石龙、石碣、石排、茶山、企石、横沥、东坑等镇街，每年冬至还有吃咸丸的习俗。

不同于团子，咸丸不加馅，只需用糯米粉随意捏成团，放入腊肉、鸡、虾米等熬制的汤中煮熟即可。

在冬至这个特别的日子里，会和堂通过直播间将一盒盒制作好的陈皮团子分享出去，与大家一同分享美味，分享健康，分享美好。也祝愿大家生活团团圆圆，幸福美满！