龙润茶86道质量把关(67-71):紧压车间的质量把关(上)

龙润茶“用制药的经验制茶”,经“86道质量把关”生产,为天下做一杯百姓茶。龙润茶不断前进,不断超越,创造着一个又一个奇迹,而这一切,都源于一个使命——为消费者生产和提供健康的好茶。

第六十七道质量把关

压制茶的标准计量

在进行压制之前须根据产品规格进行准确称量,司称员调试好电子称,包括除去盛料盘的皮重后,生茶按产品规格标准净含量增加3%称取。熟茶按照标准计算公式除去水份,再按照规格标准增加2%称取。

第六十八道质量把关

压制茶的模具

压制茶的模具有石模和机摸,龙润茶业选择的石模直径为26厘米,深度为2. 2厘米;机模直径为21厘米,深度为1.5厘米。机压压力为30吨,石模重210公斤,机模、石模压制出的茶饼外观形状一致,松紧适度,厚薄匀称,无孔透气。

第六十九道质量把关

机模饼、沱茶的压制的操作标准

将准确称量好茶叶置于蒸筒内,再将蒸筒放在蒸气出口中央,当分气缸中的气压达0.2MPa时,才能开机使用蒸气。蒸15-20秒钟,待茶叶充分变软,果胶汁溢于茶条表面时,拉出蒸筒,放入茶饼或沱内标签于蒸筒中央,取出蒸筒,让蒸筒内的茶叶全部置入揉饼袋中,开始做饼。做饼时速度要快,时间不超出为30秒钟。最后将茶饼或沱放入压饼机模具下盖中央,开动机器,使上模具与下模具充分对接,压10-15秒钟取出,放入风机上吹凉冷却,在饼袋烘烤。

第七十道质量把关

机模砖茶的压制的操作标准

将准确称量好茶叶置于蒸筒内,再将蒸筒放在蒸气出口中央,当分气缸中的气压达0.2MPa时,才能开机使用蒸气。蒸15-20秒钟,待茶叶充分变软,果胶汁溢于茶条表面时,拉出蒸筒,将茶叶放入砖茶模具内并在模具中央放上砖茶内标签,将砖茶模具置于液压机下盖中央,开动机器,使上模具与下模具充分对接,压20-25秒钟取出,脱模后,将茶砖放入风机上吹凉冷却。

第七十一道质量把关

石模压制茶的操作标准

将准确称量好茶叶置于蒸筒内,再将蒸筒放在蒸气出口中央,当分气缸中的气压达0.2MPa时,才能开机使用蒸气。蒸15-20秒钟,待茶叶充分变软,果胶汁溢于茶条表面时,拉出蒸筒,放入茶饼或沱内标签于蒸筒中央,取出蒸筒,让蒸筒内的茶叶全部置入揉饼袋中,开始做饼。做饼时速度要快,时间不超出为30秒钟。将茶饼放入石模架中央,准确将石模放下,压准茶饼,定形4—5分钟。

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