怎么泡出普洱茶该有的滋味

  对于等级较高选料细嫩的茶,比如发酵较轻的茶和普洱生茶的新茶,适宜用85-90℃水冲泡,有利于激发茶叶蓬勃的香气,而对于熟茶用95℃以上冲泡,能更好地释放熟茶的茶气,陈放时间越长的茶水温要求越高,不同的茶用不同的水温,听起来有点玄妙,但这正是茶的丰富性所在。

  冲泡古树茶用纯净水、矿泉水或山泉水为佳,注水时应沿器壁缓缓而下,动作自然流畅,使用瓷盖碗方便冲泡,且造型现代优雅,有助于观赏茶汤的颜色。

  众所周知,冲泡古树茶之前首先温杯、醒茶,提高茶具温度,并用第一泡茶洗去灰尘,唤醒茶气,出汤后可以先闻闻杯底香,杯底香是品茶者与茶交流的开始,古树茶的杯底香有花香、蜜香等不同香型,如同精灵一般千变万化,给品茶者带来层层惊喜。

  在汤色方面,生茶显金黄明亮、清透、粘稠感强为上,熟茶汤色显红浓明亮、汤感油润粘稠尤佳,茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度,滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾,入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。


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