时间的味道:微生物与普洱茶:第三届景迈山论坛与您相约广州

悠久的发展历史给普洱茶蒙上了一层神秘的面纱,来自制茶一线的生产加工经验一直以来支撑着这个传统行业的发展,代代相传,延续至今。随着科技的发展,我们得以从更微观的角度了解普洱茶各种特性形成、转化的机制,逐步解开一个又一个困扰着茶人们的谜题。

可以这么说,微生物伴随着普洱茶的一生,从茶树生长的茶园到杀青蒸压,乃至发酵环节,再到最后的成品仓储过程,微生物一直在无声无息中发挥着改变普洱茶口感滋味、香气转化、调和茶性等作用,与时间一起创造出了一个丰富多彩的普洱茶世界。

第三届景迈山论坛

微生物与普洱茶

《时间的味道——普洱茶仓储实践》新书发布会

11月27日14:00-16:30

广州茶博会·红棉厅

共同寻访时间的味道

循香而来 不见不散

大咖汇聚 共叙微生物传奇

时间,是普洱茶最好的朋友。微生物,是普洱茶最好的陪伴。经过无数个日日夜夜的时光沉淀,以及无数个微生物群落的温养,来自云南长山大水、莽莽密林,带着几分粗狂,生性凛冽的普洱茶,历久弥新地焕发出更加迷人的光彩,

普洱茶、时间、微生物,共同为我们构建起了深邃的普洱茶世界,让普洱茶在陈酽、透润的基调下变幻无穷。而对这一过程的探索,普洱茶界走过了数百年的历史。如今的普洱茶市场上,中老期茶正越来越受追捧,普洱茶仓储也已经发展成为一个重要行业,东莞更是成为了茶界鼎鼎有名的“藏茶之都”。随着我们对微生物参与普洱茶后发酵过程的认知不断提升,普洱茶仓储,已经从实践经验走向科学研究。

探寻幽微,感受时间的味道,我们特别邀请了对此有深入研究的专家学者,普洱茶仓储领域的长期践行者以及普洱茶领域资深人士共聚一堂,探讨“时间的味道”背后的成因和变量,引领更多茶人走入普洱茶与微生物世界。

中国微生物学会副理事长盛军教授

将详解普洱茶越陈越香的秘密,

分析微生物在其中的重要作用。

中国科学院微生物研究所

真菌学国家重点实验室高级工程师张晗星博士

将全景展示普洱茶的微生物世界。

华南农业大学茶叶科学系系主任陈文品博士

将阐述普洱茶在陈化过程中的变化规律及其原理。

国家级制茶工程师、双陈普洱品牌创始人陈永堂

将分享他从业近三十年的普洱茶仓储实践经验。

《普洱》杂志社社长罗洪波将讲述

微生物与人类生存发展的密切关系以及对普洱茶的重要作用。

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来源:普洱杂志

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