记一次传承百年的号级茶品鉴体验

泰国是佛教之国,街边僧人漫步,佛寺梁柱涂金,不过我们一行人都无心欣赏异国风情,办完公事后,打算明天下午就离开这里。

临走之际,一位姓周的泰国华侨,派助理前来联络,原来他是受到了我一位茶友的委托,热情地留我们在他家中吃个便饭,喝些好茶,一行人便欣然前往。

没想到在这个偶然机会下,我们有幸品到了傲立于普洱老茶之巅的号级茶。

异域他乡的老茶国度

早就听闻东南亚的普洱茶界,没有经历国内的诸多断代,留存下的普洱老茶众多,这次来才算是开了眼界。

不小的茶室里,四壁摆满了博古架,架子上更是琳琅满目,陈列着各种普洱老茶和茶具,我们一下子流连其中,走进了七子饼的世界。

那些在国内一茶难求,以至要束之高阁,放在玻璃柜里供人瞻仰的明星老茶,在这都能寻觅踪影。老周也无不自豪地说:收集齐这些宝贝,也耗费了诸多心血。


正当众人被这些好茶吊足胃口时,老周才从主泡台起身上楼,好一阵后,才从里面“请”出了一坛不大的紫砂罐,笑着说:这才是今天的主角!

我们在茶席前一一入座,老周也收敛起笑意,神情专注地从罐子里拿出一些色泽栗黄的老散茶,并放入桌上精巧的小秤上,量够20克后才收手。

我们耐不住好奇,凑近仔细观赏这一小堆被老周视若珍宝的老茶,条索长,茶柄长,老梗多,干燥,油润,能看出岁月在其上的诸多雕琢痕迹。

欣赏结束,老周起身拿来一把包浆幽亮的紫砂大壶,等水在老铁壶里翻滚沸腾后,才开始烫壶、润杯、置茶,手法行云流水,如若天成。

一场终生难忘的品饮体验,即将拉开序幕。

肌清通灵的品饮体验

一倾沸水,缓缓低贴,旋入壶壁,腾起一团氤氲般云雾,升起一阵厚重的陈香,岁月之气油然而生,同时惊艳了我们的视觉和鼻腔。

深栗色,泛油光的茶汤,在公道杯内缓缓顺入,拥堆浓稠,挂壁逡巡,波光粼粼,待哥窑铁胎品茗杯准备就绪后,才将醇汤浓浆均匀分入。

在场的众人都明白这等老茶的珍贵,一致同意不走“洗茶”,头泡入口,一丝“仓味”闪现而过,没有停留,只觉药香郁郁,茶质聚而厚。


第二泡入喉,些丝异味也无再显现,水路如丝顺滑,甚至有入口即化的错感,药香进一步显现,让人联想到古色古香的檀香木香。

第三泡入心,温润爽甜的茶味让人流连忘返,津液从口腔四处涌来,喉韵久久停留。

直至十泡过后,茶气虽已略显淡薄,但茶味依然深刻,古檀般的药香隐隐在喉,细韧绵绵,历久弥新。

饮罢,茶气上涌头顶,外现两颊,脊背已汗液津津,浑身通泰豁然,舌底鸣泉不止,穷尽世间真理的感觉油然而生。

毋庸置疑,这是一泡此生难遇的普洱老茶,没想到在这个异国他乡,竟然能品到此等境界的好茶,幸甚至哉!


学识浩瀚的普洱老人

都说每一款好茶的背后,应有一段深刻的故事。我们也免不了俗套,向老周打听起这款茶的名号与背景,老周叹了口气,缓缓打开了话匣子:

生活在东南亚的华人,或多或少都有饮茶习惯,一次偶然试茶,老周爱上了普洱茶,而且是经过岁月漫长沉淀的普洱老茶。

而这里的华人大多喜爱乌龙茶,这就让老周有些古调独弹,难觅知音的淡淡失落,所以我们的到来,才让这位老茶客如此兴奋,也才有了下面这段老茶故事。

某次祭祖时,老周认识了一位普洱老茶客,老人已年过七十,身体还算硬朗,不过妻儿早逝,独自生活在一处老房里,好在生活尚能自理。

从初期品尝那年算起,老人至今已有近半世纪的普洱茶龄,家里存茶不多,但都是中年时存下的老茶,如今价值不菲,能让老人维持生计,终日与普洱茶相伴。

高手在民间,老人的后半生都沉浸在普洱茶中,手里又有诸多好茶可供对比品鉴,在品饮经验和老茶种类上的知识储备,可以说是如入至臻之境。

内地普洱茶迎来复兴后,老人也曾多次回国,赶赴云南各大山头名寨游历学习,几趟下来,对不同产区的茶品口感,后期转化等特性,也都有了一番切身体会。

对于深爱着普洱茶,却苦于没有交流学习途径的老周来说,与老人的结识就是一桩天大的幸事,一座浩瀚的老茶图书馆,正在向他徐徐打开。

每次到老人的茶室,老周不仅能喝上好茶,还能了解到这款茶背后的故事,各种茶见闻、茶知识,老人都如数家珍,在一次次地品茶中悉悉道来。


后来在老人的指点下,家境殷实的老周通过各种渠道,或是溢价购入,或是捡漏拿货,收获了众多明星茶品,这才有了茶室里琳琅满目的茶品。

一天,在泡过一轮96玫瑰大益后,老人意犹未尽,转身从里间的一处角落里,捧出了一小撮油润的老散茶来。

品过这泡后,老周只觉浑身轻飘飘的,浑身毛孔舒展。对普洱老茶所承载的历史与深度,也上了一个新的台阶。正是肌骨清,通仙灵,两腋习习清风生的境界。

老周忍不住询问这款茶的来历,而老人只是笑着摇了摇头,直到后来老人生日,又见到了这泡茶,两个忘年交手握茶杯,老人才缓缓聊起了这泡茶的传奇。

上个世纪的一天,老人去医院看望一位朋友。这老友觉得自己大限将至,将一款珍藏半生的普洱老茶,传承给了老人,希望老人能好好珍惜。

传接过来的这款茶,没有商号,没有品名,也已经说不出最初的主人和出处,但却值得朋友托孤,让老人视为珍宝,让老周如临幻境,让我们如痴如醉。

老人接着分析,虽然外在的信息已经隐去,但从品饮中还是能透露很多痕迹,从汤色、口感和叶底等分析,这款无名茶,应为20世纪30年代的易武茶。

说到这里,老周才发现这款茶的年龄,已经超过了眼前这位年近古稀的普洱老师,不由得满脸肃容,满怀敬畏地捧起茶杯,细细品鉴接下来的几泡。

接下来的故事,就比较遗憾了。

虎口脱险的百年老茶

一次,老周在外出差了大半月,回家后稍作休整,就急匆匆地来到了茶室:他这次在内地又品到了许多老茶,迫不及待地想和老人分享此行的经历和见解。

然而在来到老人的住处时,他才得知老人前些天因地滑摔了一跤,伤势迅速恶化,并牵动了其他旧病,在上周已经驾鹤西归。

闻此噩耗后,老周失魂落魄,泡茶时,脑海中也总是浮现出这位良师益友的谆谆教诲,干脆连茶都不喝了,过了很久,才走出痛失友人的阴影,逐渐振作。


到了这年的老人生日,老周决定到老人以前的住处凭吊一番。到了后,却发现院子已经物是人非,原来房子已经转手,新屋主正在指挥工人往外扔东西。

老周想起老人视若珍宝的那些老茶,忙问准备怎么处理,屋主随手指着门口堆着的茶叶说:

存茶的罐子挺老的,应该能卖几个钱,但里面放着的茶叶黑漆漆的,应该是变质了,我要把屋里所有旧物清空重新装修,晚会打算把这些“变质茶”都扔了。

看到朝思暮想的好茶被随意丢在地上,老周又心疼又着急,瞥见屋主戴有手串,老周一把扯下自己手腕上的古董沉香木手串,急忙问能不能用这个换这些茶?

这个屋主不喝茶,不爱茶,更不懂茶,但却知道这手串的价值,短暂迟疑后,他连忙收下了这串贵重的珠子,并将原来用来存茶的紫砂罐一并送给了老周。

就这样,这些弥足珍贵的老茶险境逢生,又回到了最懂它的人手里。

故事讲到这里,老周无不动容地说:虽然已经过去了很多年,但每次想起这件事还是很激动,老人对我有恩,我却用这种不光彩的方式,拿到了这些好茶。

我连忙宽慰到:千万别这么想,如果不是你的争取,这些好茶早已被暴殄天物,消逝于这世间,相信老人的在天之灵知道后,也会感到欣慰。


普洱老茶,是时间的醍醐,是光阴对细节的耐心雕凿。

普洱老茶,是流逝的静默,是生活上升为艺术的阶梯。

普洱老茶,是顿悟的修行,是茶禅一道最本真的阐释。

谨以此文,献给这些真正的岁月至宝。

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