佤山映象经典茶砖: 普洱茶的“陈”与“醇”

普洱茶的“陈”与“醇”

砖茶,因其便于早期马帮运输,是普洱茶还作为边销茶时期重要的品类,也是最早流行于普洱茶市场的品类之一,更是谭梅老师接触最早,投入学习研发最多的,佤山映象的招牌产品品类。

系列品名的由来


以T801为例,“T”有电商特制的意思,“8”代表原料以8级熟普为主,“0”为备用编号,“1”原为中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司昆明茶厂茶叶代号,后来谭梅老师将其用为佤山映象砖茶的代号,用来命名后期的产品。

四位数的第一位代表特殊规格,如T5601,“5”代表T601的500g规格,也就是说,T601,T5601是采用完全相同的原料,后期口感差异,完全源于不同规格的陈化后而带来的差异。小规格与空气接触条件好,利于陈化,品饮方便。大规格方便储存搬运,利于长时间存放。


T801选用8级料制成,茶菁原料粗壮,成熟度高的原料,纤维素、天然果胶等多糖物质含量高。因分子结构较大,透气性好,陈化速度更快,醇和舒适的口感也成为T801后期最为明显的特点之一。


T5601选用6级料制成,内含物质丰富,氨基酸及酚类物质含量高,结构较为紧实,芳香物质转化后,形成明显的陈香,是T5601后期最为明显的特点之一。

2013年T801茶砖

2013年压制的T801茶砖,经过多年干仓存放及自然转化;入口柔和,舌尖略有厚重感,随后汤感醇和、顺滑。相较于T601来说茶汤更易给口腔带来舒适感,茶性更平和,耐泡度高,口感顺滑,更能体现普洱“醇”的特质。

2013年T5601茶砖

同样是2013年压制的T5601茶砖,茶汤开始由透转亮,陈香、木香明显,惊喜的是茶汤稠滑程度也有明显提高。茶气浓郁饱满,入口陈香稠滑,糯滑浓醇,回甘中韵味持续;与T801相比,茶汤更为浓厚,陈香更加馥郁,内质协调性均衡,综合性高,更能提现普洱“陈”的特质。


不同等级的普洱茶茶菁,其本质还是茶菁的内含物质含量比例不同,在香气、滋味、汤色等几项因子上,表现出的都是不一样的特色,关键是看茶友的口感喜好趋向于哪种等级的品质特征,从而找到自己最中意的那款茶。

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