头疼脑热喝恒河水?不,印度人会先来杯玛莎拉茶

印度人的身体,一半是恒河水,一半是玛莎拉茶。

恒河是信仰,玛莎拉茶是生活。

早上起床,没一杯玛莎拉茶,怎么好开始新的一天?

中午吃饭,再喝一杯,吃饭不喝茶,总归少点啥。

客人来了,少不了一杯,礼节不能缺了。

搬砖工作喝一杯,消解疲劳干活得劲。

玛莎拉茶有什么魔力,让印度人一天离不得?

玛莎拉茶:MasalaTea=玛莎拉+茶

茶是印度的阿萨姆红茶。

玛莎拉则是一种混合香料,常用的香料有生姜、豆蔻、肉桂、丁香和黑胡椒,除此之外,还可以加入辣椒粉、香菜、香芹籽、小茴香、薄荷等等等等。

玛莎拉有粉状,有酱状,没有固定形态,不同形态的玛莎拉适用于煮烤煎炸等不同烹饪方式,放菜里,放汤里,甚至放水果里,比我们的十三香更为百搭,是印度的国民调料,用于奶茶,自然是国饮了。

玛莎拉茶不拘泥某种特定的配方,或者说有无数种配方,只要喜欢,尽可以发挥想象力,调配出千变万化的味道。

印度家家户户有各自独特的玛莎拉配方,家庭成员根据偏好,或多放或少放,或添加或减去某些香料,制作出不同口味的茶,玛莎拉茶的味道,也是家庭的味道。

去印度旅游,街头巷尾,小摊饭店,甚至是乡下路边,到处能看到玛莎拉茶的身影,仿佛我们街上的奶茶店,是绝对不会缺席的。印度人扎堆买玛莎拉茶,和我们排队买奶茶一样。10卢比就能买到一小碗,便宜的只要几卢比,相当于几毛钱,非常实惠。

玛莎拉茶不单单是喝,还可以炫

玛莎拉茶,简称拉茶,望文生义,的确可以拉。

技艺高超的厨师,两个杯子在手上舞动,忽近忽远,茶在两个杯子间,来来回回,起起落落,十分炫目,有些类似赌神电影里拉扑克牌。

拉茶不止于炫技,更是滋味的绽放,拉得越长,气泡越多,香料与奶与茶的融合越充分,味道越好。

印度人喜欢玛莎拉茶,钟爱它的滋味之外,还因为它的种种好处

除了助消化、解乏、抗氧化、增强免疫力等茶有的作用,里面众多的香料,还有抗炎、止痛、活血、止咳等等好处,颇有些似草药。

另外,玛莎拉茶中某些成分的镇静作用,可以稍稍缓解月经来潮的疼痛。

印度人头痛脑热感冒咳嗽身体不适,像我们多喝热水一样,也会先喝一杯玛莎拉茶。

玛莎拉茶的历史

不含茶叶的玛莎拉茶历史悠久,传说有5000年,甚至是9000年,一位国王混合各种香料,创造了玛莎拉饮料,用于治疗疾病。

现代意义上的玛莎拉茶,始于1835年,英国人在阿萨姆邦建立茶园,而此时茶叶价格昂贵,多用于出口,只有上层贵族喝得起。

到19世纪初,印度茶园面积扩大,茶叶产量增加,成本下降,大英帝国的印度茶协会开始推广促进茶消费,玛莎拉茶渐渐传播开来。但这时的茶叶依然不便宜,未能风行,算不上大众饮品。

一直到了19年代60年代,CTC自动化制茶工艺,使茶叶成本再次下降,印度民众能负担得起红茶粉了,为了掩盖红茶粉的刺激性气味,人们开始添加牛奶和其他的香料,玛莎拉茶终于风靡开来,渐渐成为每日不可或缺的国民饮品。

怎样简便制作玛莎拉茶

1、取一些碎丁香、豆蔻和肉桂

2、加入一些生姜和胡椒粉,加水煮沸

3、静置5分钟

4、加入少许牛奶和糖,煮沸

5、加红茶

6、倒入杯中享用

玛莎拉茶是随性的茶,所以你也可以驰骋想象的野马,随手添加些手头上有的东西,创造不同风味的玛莎拉茶,如果你喜欢这种重口味的话。

来源:苏茶网,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除


评论 / 1

茶己
#322700

特别的“奶茶”🥤

回复