云南古老的茶树

在中国的西南部,以山地为主的云南省与缅甸和老挝交界。这里的茶树已经生长了数千年之久。早在汉代(公元前206到公元220年),这些茶树就已经存在了,其中很多被用于生产红茶。直到今天,云南仍是中国最主要的茶叶产区之一。

有人认为云南是茶树的故乡。这里气候环境和地理环境非常适合茶树生长,气候温润潮湿,降水规律,地理资源丰富,有积雪覆盖的山脉,也有亚热带低海拔雨林。从野生茶树采摘的有诸多优势,这些茶树生长了成百上千年,充分吸收了肥沃土壤的矿物质和营养元素,这回极大丰富茶叶口味的复杂度和独特感。同时,这些茶树没有使用任何杀虫剂、人工肥料等。其中最知名的锦琇茶王,据说拥有超过3200年历史。


虽然这些古树出产的茶叶被制成种类繁多的茶,但主要为两种:第一种是普洱茶,是深度发酵的深色茶。云南各地以及部分其他中国省份也生产普洱茶,但用野生茶树的茶叶制成的普洱茶味道更加深邃复杂。第二种是滇红,是一种20世纪发明的新品种红茶。


很遗憾的是,这些古老茶树的数量在过去几十年间正在逐渐减少。为了满足高需求,同时改进生产方式,很多茶树被砍成一半,为的是让茶树生出更多分枝和树叶,以提高产量。但这种做法是违背野生茶树的生长规律的,这也导致了很多古茶树的消亡。

来源:Martin TeaCulture茶新说,各位好,文章已更新,请知悉,谢谢!

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