当然，普洱茶除了紧压茶，还有散茶、茶膏的存在。即便是紧压茶，也有柱茶、团茶、金瓜茶、蘑菇茶、龙珠等多种形态。

①柱茶&饼茶

②团茶

③龙珠

今天，我们重点了解普洱茶的饼茶：①普洱饼茶的历史有多久？②现代“七子饼”为什么是357克？

1、普洱茶的饼茶史

普洱茶起源，有人追溯至三国时期的“武侯遗种”，有人追溯至唐代的“银生茶”。晚明《滇略》载“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”，为后世提供了较为可信的普洱茶史料。

实际上，中国茶叶发展到明代，在明太祖朱元璋“罢造龙团”推动下，经历了从压制茶向散茶发展的变革。

云南地处西南边陲，这场变革的影响较小，普洱茶“蒸而成团”的紧压形态得以保留，更利于茶叶内质转化，获得“越陈越香”赋能，这正是魅力之所在。

清代以前，有关普洱茶的史料比较匮乏。雍正七年（1729），鄂尔泰在云南推行“改土归流”并设立普洱府，普洱茶正式成为贡茶。从雍正时期开始，关于普洱茶的记载逐渐丰富起来。

普洱贡茶，“团茶”是最重要的形态。但民间贸易，“饼茶”却不遑多让。

雍正十三年（1735），官府针对饼茶出台了税收政策，《大清会典事例》载：“云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。”

其实雍正之前，朝廷已有赏赐普洱茶的先例，康熙皇帝就曾赐给文臣查慎行普洱茶饼。查慎行赋诗致谢，用北宋“龙团凤饼”赞美康熙帝所赐之茶饼。

《谢赐普洱茶》

清·查慎行

洗尽炎州草木烟，制成贡茗味芳鲜。

筠笼蜡纸封初启，凤饼龙团样并圆。

赐出俨分瓯面月，瀹时先试道旁泉。

侍臣岂有相如渴，长是身依瀣露边。

2、“七子饼”为何357克？

上文《大清会典事例》载“云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两”，已具“七子饼”雏形。

封建时代，中国实行“十六两制”，一斤16两，成语“半斤八两”就是形容两者相当。

具体到雍正十三年，一斤约597克，一两约37.3克，彼时“七两饼”约261克，与现代“七子饼”重量有一定差距。

我们今天使用“十两制”，规定“一两=50克”，那是1959年《国务院关于统一我国计量制度的命令》颁发以后的事。

大家熟悉的现代“七子饼”，每饼357克，七饼为一筒，用笋壳扎筒。据陈智同《深邃的七子世界》，“七子饼”始于1958年试制“侨销圆茶”，后畅销日韩、港澳台、东南亚等三十多个国家和地区。

▲陈智同著《深邃的七子世界》

很多人奇怪，为什么是“357”克呢？

当年云南普洱茶畅销海外，为了出口，必须同国际接轨。

标准件30公斤的普洱茶，按照国际惯例每件包装12筒，每筒7饼，“30公斤÷12÷7”，计算得出每饼357克。

【当年“侨销圆茶”357克，“内销圆茶”250克，内、外有别，可作旁证。】

网络上有些营销说辞，刻意宣传“3”代表“天地人”，“5”代表“金木水火土”，“7”寓意“繁多”，只能“呵呵”了之。

事物的发展和演变，往往具有一定的偶合性、不完美性，没必要牵强附会。不然，人为规定“七子饼”每饼360克难道不比357克更香（寓意更美）吗？

抛开“七子饼”出口创汇的特定历史背景，普洱茶饼的克数，茶企可“自由定义”，200克、360克、400克、500克、1公斤、3公斤的茶饼，市面上比比皆是，各有各的精彩！