普洱茶，对云南到底意味着什么？

但这两年，茶叶越来越难卖。普洱茶，已经到了不得不转型的时候，这不仅是普洱茶一个产业，更关系着一方经济的发展。

2019年，云南三大产业：农业3037.62亿（13.16%），工业7961.58亿元（34.28%）服务业12224.55亿元（52.62%）。

任何一个地方，最能给经济造血的是工业。工业的发展，核心要素是通江达海（运费便宜）

云南，坐在云贵高原上，地势不用多说，河运海运更谈不上，没有工业先天优势，也难承接工业转移，纵然广东想转移产业，江西湖南可以承接，云南的位置和交通，根本排不上号。

云南的发展，工业已经快到天花板了。2018年工业占比38.9%，2019年下降了4.62%。

就像昆明，真正带动昆明发展的是房地产（占比32.7%，在全国仅次于三亚）。

云南增长较快的产业，是服务业。

至于农业，2020年，云南蔬菜、花卉、茶叶、水果、中药材、咖啡等产业标准化种植基地面积3000万亩（含复种），核桃种植面积稳定在4200万亩。

农业，再怎么折腾，种水果也好，种瓜果蔬菜也罢，一年产值就那么点。再怎么拼，一亩能创造5000块的产值，已经不容易了。

但在农业中，茶叶比较特殊。茶叶生产加工，是农业，但卖茶，是服务业。

茶叶创造的产值，比瓜果蔬菜高得多。这一点，放在全国农业中都一样。

比如湖南红茶，一公斤可以卖到一千多两千（云南滇红只能卖到四五百），普洱茶价格更令人迷惑，只是茶客被茶山拍卖吓到了，动不动上百万一棵树。

其实，普洱茶的平均售价为109.3元，到了终端市场，平均一公斤能到200-300元。离一千多两千的湖南红茶，差距还很大。

再过几年，房地产越来越被限制。完成农业升级已经迫在眉睫。而茶产业的变革升级，更是农业升级的重中之重（没有工业选择的选择）。

云南茶叶，无论普洱茶还是红茶绿茶，只有原料，没有品牌（农业路线）。普洱茶圈子内有名的品牌，放在全国，真的没什么影响力（这么说很残酷，但这就是事实啊）。

云南农业，无论是水果，还是茶叶。只有打造出品牌，才能卖出高价，农业才有发展空间。但推动茶叶第三产业的发展，才是重中之重。

也就是说，茶产业，不仅要有云茶这个大品牌，还要有小品牌生存的空间（关系着就业），这就需要实现普洱茶产业变革升级。

仓储分散落后，就打造专业的云茶仓，既可以存茶保障越陈越香，还可以实现专业仓储与文旅结合。

买茶越来越难，好茶卖不出去，需要打造强大的供应链，让普洱茶价格公平化、真正透明化。同样的价格对比质量，把玩假冒伪劣的人淘汰出市场。

名山茶造假严重，要区块链溯源技术解决茶叶真假问题。保证茶叶是真的，消费者不用担心被坑，喝茶的人才会越来越多。

茶城无法带来流量，要打造云茶产业科创示范园，让卖茶的场所，功能多样化，带来线下流量，才能吸引商家入驻。

总之，普洱茶产业变革升级，办法总比问题多。

当然，还有很重要的一点，做大茶产业，还少不了教育（高校）的支持。

前几年，安徽一位高校的茶学教授说：同学们注意了，普洱茶越陈越香是不存在的，因为食品都有保质期的。

这说法，就像一辈子只喝啤酒的人，你突然告诉他，有一种酒叫葡萄酒，葡萄酒里木桐、柏图斯，贝加，西施等优质年份的名庄酒，可以放30年再喝。他根本不会相信，因为他只喝过啤酒。

茶叶也一样，一个只喝绿茶的人，知道绿茶有一两年保质期，无法久藏。这时候，云南突然冒出一个普洱茶，从默默无闻到突然走红，还能越陈越香。

这颠覆了他以往对茶叶的认知，他肯定会四处宣扬普洱茶不能越陈越香。其实，普洱茶越陈越香就是事实啊！

20-30年前的普洱老茶，只要原料、仓储、工艺正确，冲泡之后，香气会有所下沉，但汤感、喉韵，的确是越变越好。

然而，云南关于普洱茶的研究，相对其它省份的茶叶，还是相对较少的，这份重担，就落在了高校的身上。

对高校资金投入，也是助力普洱茶发展的措施之一。就像安化，每年有2000万的研发经费。2015年到现在，湖南已经投入5个多亿支持湖南茶产业升级。

2020年，湖南财政收入3008.7亿（全国12），而云南2116.7亿元（全国18），这两年，湖南逐步完成广东产业转移，所以有更多钱，以后还会更有钱。

云南对普洱茶的科研投入，也需要有所加强。云茶产业变革升级，不仅需要硬件更新换代，思维也要与时俱进，这就少不了科研。

最后，还有一条重要的泛亚铁路。无法通江达海，就自己修路。穿过普洱茶区，不仅可以收点过路费，还可以把游客带到茶区。

一旦路修好了，文旅结合，可不是今天的茶山游能比的。

普洱茶作为一个大产业，前途光明着呢！