文山石山农场:一抹茶色注解“绿色食品牌”

国营石山农场位于广南县坝美镇境内,地处滇桂黔三省交界,这里远离城市,植被繁茂,雨水充足,得天独厚的地理位置孕育了悠久的茶文化。“我们这里一直以来都有种植茶叶的传统,只是随着时代的发展,我们的茶叶发展也受到了限制。”石山农场员工陆光逢说道。

石山农场

1987年建成的石山农场,有着超过12000亩的茶园,一望无际的原始森林也在这里肆意生长。望着满山绿意,石山农场在去年迎来了自己的“转型路”。

机缘巧合下,石山农场抹茶产业项目发起人宋健从北京来到石山农场。“刚来到这里时,第一感觉是这里的空气特别好,在了解完这里的自然资源和地理环境后,我和我的团队有了要在石山打造中国抹茶品牌的想法,让这一抹写意的绿色,在文山的土地上,生根发芽。”于是,中国抹茶农垦庄园在石山农场正式成立了。

抹茶,其实是一种形态、工艺特殊的古老绿茶。在唐宋时期,它的名字不叫“抹茶”,而是“末茶”。在宋代,末茶文化达到空前鼎盛。宋徽宗赵佶的《大观茶论》,详细记载了末茶的制造方法:将新鲜茶叶当天蒸煮,再研磨成半固态的茶膏,进而压制成固定形状,烘焙脱水后储存,便是“片茶”。

石山农场

在绿意繁盛的石山农场,山脚下的绿茶园正在云雾的滋润中,茁壮生长。这些茶园很特殊,每年大概四月初,它们会被铺上一层黑网,过滤掉部分阳光。接下来的两三周,茶农会根据嫩叶的生长情况,逐渐加厚遮罩层,遮蔽更多的自然光。在此期间,茶树会进行一系列生物学转化。茶树会不断产生更多的叶绿素,同时让原本供应给叶片的养分,转为供应树枝生长。在这种转化中,茶叶会保持软嫩,同时颜色变得更绿、更油亮。“这是古代劳动人民传承至今的智慧,也是现代抹茶产业必不可少的一步。这种方法,能够有效降低抹茶的苦涩味,增加醇厚的口感。”宋健说道。

5月前后,茶树解封,一芽芽绿色的希望焕发活力。“现在我们只实验种植了10亩左右的抹茶基地,亩产量能达到800斤,每亩可以实现三季采摘,收益能达到2万元以上。”宋健介绍,以往村民们种植普通茶叶,亩产量只能达到250斤,收益只有2000元左右,一旦项目量产,村民们的收益能发生翻天覆地的变化。

石山农场

立足抹茶茶园种植,进行跨界域开发,实现全价值利用。“中国的抹茶文化深厚,只是可能很多年轻人都不知道。”跃来食品贸易有限公司负责人邵星和宋健的团队一拍即合,正在研发以石山农场生产出的抹茶为原料制作的抹茶雪糕,之后还会研发推出复合口味雪糕、牛乳类饮品和曲奇类产品。“作为一名90后,我想在抹茶文化传承的过程中尽一份自己的力量。”

身处深山的石山农场,变成了发展抹茶产业的前沿。9月底,由石山农场生产的抹茶为主打特色的文化体验店,将在广南县莲湖公园柯仲平纪念馆旁开业。未来,这里还将成为一个集多元旅游、自然人文有机融合的产业文化小镇。优越的自然气候条件造就了石山独特的内在品质,正续写“千年抹茶”故事,为“绿色食品牌”产业发展奠定了良好的基石。

云报全媒体记者 殷洁 张文峰 胡梅 君马喆 黄鹏 吴沛钊 刘畅 杨质高

文山日报记者 喻传宏 董飞

文山广播电视台记者 满鑫 张麟


评论 / 1

青山巍峨
#298098

绿色食品

回复

最近更新

9月25日,在北京举行的2022中国国际服务贸易交易会世界地理标志品牌分销服务大会暨世界地理标志品牌展上,江西省景...

前一天一位茶商朋友向我抱怨,现在搞品牌加盟实在太难了。前几年,基本每个月都能吸引到三四家经销商加盟自己的品牌,现如...

9月25日,洪雅县商务和康养产业局、茶产业发展中心和茶叶流通协会,组织洪雅县8家茶叶生产销售企业携瓦屋山春雪区域品...

张爱玲好茶,她笔下的“茶”范围不但广,且细致有韵。都说“诗清只为饮茶多”,在令人低回不已的故事里,在那一个个栩栩如...

“匡庐绝顶,产茶在云雾蒸蔚中,极有胜韵。”一直以来,茶产业是九江传统优势产业,历史上有过全国三大茶市的荣光,承载了...

近期上市的新品包括↓↓↓普洱茶: 大益古韵金香、中茶茗山老班章橡皮筋、下关特级沱茶(川渝专享)、八角亭布朗五星青饼...

南方大部分地区,在经历一波冷空气后,“秋老虎”再度发威卷土重来。从9月25日起一直到国庆假期之前,湖南、广东、广西...

9月23日,2022年度“全国十佳农民”在中国农民丰收节四川成都主会场揭晓。祖茂堂、肖建波、盖永峰、丁旦、魏德东、...