每天上午
勐海县南糯山多依寨茶农香庆的第一件事
就是泡上一杯普洱茶
迎接来自四面八方的茶客
茶海里的茶汤清澈透亮
香庆说，以前的茶汤可没有这么漂亮。为了证实自己的话，她拿出手机，调出了以前的照片。茶汤的好坏，秘密全在制作的工艺。
南糯山种茶历史由来已久
这里500年以上的古茶树，比比皆是
但是，由于制作粗放
往往是一流的原料
二流的制作、三流的价格
价格上不去
付出得不到应有的回报
茶农种茶制茶的积极性不高
而这里均是海拔1000米以上的山区
茶叶几乎是老百姓唯一的经济作物
雨林古茶坊茶叶总监高兴荣说：“原来交100斤，有50斤不合格。”
从2016年开始，雨林古茶坊配合勐海县全面推进的精准扶贫工作，布局在全县所有古茶产区建设122个茶叶初制所。根本目的，就是全面提高山区茶农的制作水平。这些星罗棋布在村村寨寨的初制所，让茶农们在家门口，就能学到翘首以盼的技术。
高兴荣给茶农灌输的第一个概念，就是食品级。什么是食品级？那就是生产过程不落地、储存运输过程保卫生，严格遵守所有指标，只有这样，才能有这般清澈的茶汤。
经过标准化程序生产出的茶叶，给茶农带来的第一个变化就是茶叶价格的提升和稳定。如今，南糯山古树茶的价格基本保持在每千克200元到数千元。
雨林古茶坊茶叶总监高兴荣说：“经过几年的技术培训，现在的古树茶价格上涨了5倍以上。”
当下正值雨季，以往的雨水茶犹如鸡肋，卖价还不抵采茶的工钱。高兴荣创造性地提出一芽一叶的采摘方式，只取雨水茶最精华的部分；并利用沪滇合作的红茶制作工艺，制作出了香味醇厚的雨林红。雨林红一经推出，就受到市场的广泛欢迎，2021年产量预计可达200吨以上。此举不仅解决了雨水茶难卖的窘境，还为南糯山茶农增加了7000万以上的收入。
雨林古茶坊茶叶总监高兴荣说：“我们培训的一芽一叶采摘技术，让原来没人要的雨水茶，卖到100多块一斤。”
”
生态种植、科学研究、精深加工、营销服务是勐海县打造普洱茶产业示范县的四个抓手。精深加工的一项重要举措就是在茶叶产区建绿色制造车间，开展茶叶初制所标准化行动。严格初制所登记注册、生产许可、规范达标管理，加大对初制所厂房改建、设备更新、新技术运用和清洁能源使用的扶持力度。推广科学晾晒、卫生存储等技术，从而实现全县在册茶叶初制所全部规范达标。
茶叶的精制过程，不仅需要专业的场所，更需要熟练的工人。如今，香庆注册了自己的茶叶合作社，建成了规范达标的初制所。
勐海县南糯山村委会多依村民小组茶农香庆说：“食品级的茶叶生产，工序复杂。要求严格。针对寨子里缺乏劳动力的家庭，我们采取集中采摘，代帮加工的方法，确保了他们的茶叶品质不降，也保证了收入不减。”
茶叶带来的长期的
稳定的经济收入
给南糯山的村民们带来了幸福的生活
如今，这里的别墅和古茶树一样
比比皆是
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