蜜雪冰城成立雪王农业公司 2021年中国新式茶饮行业大数据分析

近年来，一些商家将水果、鲜奶、芝士和茶混合在一起，这种新式茶饮正在被越来越多的消费者所接受。新式茶饮主要呈“三新”特点：一是新鲜食材。新茶饮的产品中，会使用新鲜的牛奶、水果、芝士、坚果、木薯等丰富食材。二是乐于拥抱新技术。加工制售过程中，重视数字化和新技术的应用，实现人机的高效合作。三是用新的视角呈现品牌价值。重视顾客体验，特别重视顾客对品牌的认同感。

数据显示，中国新式茶饮市场规模由2017年的442亿元增长至2020年的1020亿元，年均复合增长率达32.1%。预计2021年中国新式茶饮市场规模将突破1100亿元。  

数据来源：《2020新式茶饮白皮书》、中商产业研究院整理

近年来，我国新式茶饮门店数量和新式茶饮消费者数量大幅上升。其中，高端新式茶饮店增速较快，市场规模自2015年的8亿元增至2020年的129亿元，复合年增长率达75.8%。高端新式茶饮店市场规模增速将超过中低端新式茶饮店的平均增速，预计2021年高端新式茶饮店将近300亿元。  

数据来源：中商产业研究院整理

2019年新式茶饮门店50万家，受疫情影响，2020年部分门店倒闭，新式茶饮门店将减少至48万家。随着疫情好转，2021年新式茶饮门店将增至55万家。  

数据来源：中商产业研究院整理

目前新式茶饮行业的发展趋于成熟稳定，规模化发展将是各品牌长期发展的必经之路。在这种情况下，优先进行供应链管理、保证原材料稳定供应的品牌将能以稀缺和高品质的产品吸引消费者复购，整个行业的供应链将朝着标准化供应链管理方向发展。