茶虽好，然兴盛之始，必有逐利者。
故不明者饮，轻如牛嚼牡丹，重则伤身破财;
欲养身者，先知茶味;
欲养心者，当明茶礼;
欲养德者，必通茶性;
故明茶者饮，得茶寿，通情理，胸怀浩然气;
茶，源于神农，既炎帝;与华夏文明同时出现而在中国人对历史的记述中，并在之后的五千年里随着中华民族之崛起而兴盛，随着华夏大地的苦难而消沉。
且不说昙花一现的秦帝国，我们生长在一个以汉文明为主体的国家，每当读史，读到霍去病一路向西征伐千里，只留一句“犯我强汉者，虽远必诛”就心潮澎湃。而这也是汉文明向世界宣告——“犯我强汉者，虽远必诛”。也在这个汉朝的末期，我们在历史中看到了第一次大规模的种茶运动，就是孔明兴茶。而后随着隋朝游牧民族南下牧马，茶叶发展一度随着文明停滞不前。
之后就是茶文化发展史中不可不学的唐宋时期，简单概括下来：大唐盛世，万邦来朝;以及独占当时世界经济半壁江山，富裕的骇人听闻的大宋。在这样一个特殊的历史时期，茶工艺、茶道、茶经、茶诗，一叶茶，完成了从物质需求到精神需求的升华。
再到清朝建立茶马司后，以茶叶、丝绸、陶瓷为代表的“华夏特产”严重破坏世界经济平衡，从而引发了让中华沉沦百年的鸦片战争;
所以说盛世兴茶并非一句空话，中华民族五千年的历史早已说明，茶对内可陶冶精神，丰富民族内涵，可强身健体;对外则能富国，富到曾经的列强不得不破坏游戏规则。到了现在，随着百年的修养生息，中国已经恢复元气，并逐步重临世界之巅。
而这时候必然少不了中国茶的身影，近年中国茶产业的蓬勃发展就是最好的证明;
然而一个行业的复兴，必然伴随着体系的不完善而出现一些弊端，并滋生一些无原则的逐利者，所以在大势所趋下，如何饮茶就成了一门学问。有这样一个朋友，留学前对茶一无所知，后留学一年后假期归来，四处找人学茶，问起缘由：“很多国际友人向我打听China tea,而我一无所知”。
聊起这些，主要还是因为近两年国家放开成人技能培训后，各类茶艺师培训学校纷纷上马，笔者也动了一些心思，准备在时代浪潮占据一席之地，然而准备工作完成的七七八八之后，犯难了。作为一所茶艺培训机构，我们应该教给学员什么?往小了说，成人培训即是教学员一门养家糊口的手艺;往大了说，这关乎一个民族的文化传承;无论大小，终归是不能糊弄人的。
笔者从事茶叶行业近20年了，大江南北、业内业外明察暗访了一圈，却还是没有找到一款心仪的传习方式，最大的问题有两点：其一，社会节奏加快和过高的生活、学习成本导致的速成教育;其二，商业运作及流派传承不同导致的个性化标准;于是笔者开始反思破局之法，于是有了文章开头那段文言文。
喝茶或是做茶，养家或是传承，我们通过茶叶追求的总归离不开、口感、文化和养身;明白了这些，也就明白了茶的标准，从而明白了我们应该教授什么，学习什么。古人说“授之以鱼，不如授之以渔”，我们与其教授学员一套不确定是哪支流派的标准冲泡手法，不如告诉学员水温、器具等等如何影响茶汤;再告诉学员有哪些特征的茶品不利于健康或是不适合某类人群。最后了解中华文化中关于礼仪和行走坐卧的讲究，至于考证，有了上面的三个基础也就可以自学了。同样是速成，然后根据环境的变化泡茶喝茶，终归要好过学一套固定的流程。
不管缘由如何，现在“喝茶”已经成为一个中国人改善生活方式的重要依凭，君不见往年逢年过节的烟、酒、包装盒越来越少，倒是简简单单一份红茶、白茶、普洱茶等茶叶礼品越来越受青睐，人们也越来越重视礼品内涵而不是包装。即然如此，如何正确引导茶文化与茶叶知识的传播就显得尤为重要了，毕竟中华文化，以诚信为本。
作者简介：曾天成，男，1987年出生。国家茶叶助理工程师、云南勐海大叶茶厂熟茶发酵师、高级审评师。审评讲师、茶艺讲师 。2004年从事茶叶行业至今，是中国传统文化与茶文化的爱好者与传承者。2021年担任九三茶社执行校长。
来源：勐海县茶业协会
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