2013年宝和祥易润熟茶,静水流深,岁月之味

2013年,宝和祥品牌推出了首款易武大树茶轻活发酵而成的熟茶——易润。没有经历过当年这款茶上市时的热潮,却有幸在多年后的今天可以品茗一番,也是幸运加倍的事。

之前有茶友对易润的印象就是“梅子、坚果、木质香,一口一口酸梅汤”,“每次喝都不一样,富于变化又让人难以捉摸……”。无论当时易润熟茶之于茶友是怎样的存在,我相信在李文华老师制茶时已经明确指出,这是一款典型的“收藏型”熟茶。

所以当年才上市时,茶友一定是和常喝的熟茶区别对待的,在于“别有一番风味”的梅子酸,“小荷才露尖尖角”的陈香。

易润熟茶的制茶注解:

大树配方条索壮硕

轻活发酵甘润绵长

生茶底蕴历久弥香

其实细细品读,相信对易润熟茶也就知其秉性了吧。宝和祥品牌的大部分茶在茶饼包装上都会标注其相关注解,只要细细品读,是更能协助你迅速了解这款茶,以及后期转化的一个方向的。这和《红楼梦》在第五、第六回就已经把每个人命运的结局写了相关判词有异曲同工之妙。结局不是最重要的,人(茶)怎么一步一步走向那个结局才最重要。

书的作者有着对人性本质的洞察,茶的制作者何尝不是一样了然于茶性的本真?

易润熟茶,选用易武大树茶茶菁发酵,原料优质,形美质优,给后期转化奠定了基础;

老生茶茶基是易润的追求,发酵成熟度,以6成发酵为核心,轻活发酵,保留了茶菁浓强度和骨架,在口感上做到了“滋味香气纯正,陈香初显,略带苦涩”的状态;

正是这样的发酵成熟度,让易润有着生茶的底蕴,在陈化后彰显老生茶略苦涩的滋味,回甘生津异常持久的风韵,是后期转化出陈、醇、浓、香的关键。而以上这些均是典型的“收藏型”熟茶产品具备的特质。

十成的发酵(多见于普洱熟散茶)尚有转化的空间,更别说发酵并非全熟的熟茶,他们在后期转化中更易呈现出“润滑,砂化”的老熟茶风格。

易润熟茶是宝和祥产品里比较有特点的一款产品,经过7年的岁月陈化,已不似当年模样。

轻嗅干茶陈香馥郁带木质香,汤色红亮油润,似红酒摇曳生姿;

滋味稠滑饱满,甜醇爽润;汤感绵软轻盈,有喝米汤的稠糯,陈香入汤,汤水中包裹浓郁的陈香后是药香幽幽,香气由馥郁的陈香和木质香过渡到以坚果香和甜香为辅,陈香为主的复合香;

生津回甘迅速,略带苦涩;茶气暖意绵绵,通透有力;7泡后果酸显,老生茶的风味尽显,回味长,甜韵悠远,气韵不绝。

整泡茶最大的感受就是甜醇润化,茶气暖,陈香足。入口绵柔无力,实则风骨遒劲,暗藏锋芒。似柔非柔,却有清风拂山岗的气韵,这或许就是易武茶的美妙所在。

有些事,非长久岁月不可。宝和祥品牌成立初期的那些茶,也在不争凡尘,不惧岁月中初出长成。静水流深,岁月给予我们的何止是一杯好茶!

评论 / 1

V多彩云南
#246562

宝和祥熟茶给力

回复